分享如何用越瓜(或是用香瓜代替也可以)制作成荫瓜
味道清淡的越瓜，薄盐醃渍后逼出一些水分，再熬煮补进去酱油和糖及香菇水后，
就变成美味回甘的荫瓜，做法简单,配稀饭做瓜仔肉都很美味，
凤梨苦瓜鸡放一片荫瓜，甘甜无比。
完整教学影片如下：
https://www.youtube.com/watch?v=C10c8kpzziw
步骤：
1. 对切，用汤匙把瓜囊括除
2. 抹盐，醃制一天，用重物把水份压出
3. 第二天把它拿出来晒太阳
4. 放入锅中熬煮，并放入甘草片
5. 调酱汁(酱油+糖，比例约是越瓜的1/10重量)
6. 随个人喜好还可以再加入米酒，味醂，水，豆鼓，香菇
7. 加水淹过越瓜，熬煮1.5小时
8. 装罐，因为没有放防腐剂，建议用冷藏保存
9. 完成
完成后可以用来做瓜子肉饭。