醃制猪里肌酱汁做法：
1.酱油5cc
2.米酒5cc
3.蠔油5cc(可以用酱油膏取代)
4.白糖5g
5.五香粉1g
6.水10cc
7.太白粉5g
做法：把所有的调味料搅拌均匀，把里肌肉按摩数分，让酱汁均匀裹在猪肉上，放入盒子
中醃制一小时以上，醃制一天会更入味喔！
图文：https://www.maruko.tw/2020/07/5.html
买回来的里肌肉需要经过拍打与在边缘断筋，在加热的同时，不会让猪排缩小。
下锅油炸前，放入20g的太白粉，再抓一次，让醃制的酱汁均匀裹在猪排上。
这次的做法是利用半煎炸的方式，里肌肉有一点厚度，需要用中火慢慢煎，煎的时候不要
一直翻面，裹粉会容易掉落，一面煎5分钟再翻面，另一面也相同煎五分。
用中火把两面煎熟就可以了。
起锅后可以用剪刀剪开，确认猪肉已经熟透。
里肌肉是煎过熟或炸过头就会干硬难咬的猪肉，利用酱汁与沾粉包裹可以锁住肉汁，这样
的做法比直接干煎的口感会好很多。
煎好的猪排上面表层是最后加入的太白粉包裹住，太白粉很容易吸收酱汁的味道，猪排吃
起来也非常鲜嫩，直接夹面包或吐司，更不需要另外再弄一堆抹酱是最好吃。
猪排夹面包有一点类似港式猪扒包的做法，不过香港人并不会加五香粉，顶多会加胡椒粉
，五香粉是比较台式的调味粉，不管是醃猪肉或鸡肉做香香鸡都相当适合，也可以当作便
当菜喔！