彩图网志版
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这是我们家大公主，烤来送给好友庆祝满十八岁的生日蛋糕。
虽然我只吃到被切下来的NG蛋糕边，因为真的很好吃，所以请大公主来分享她的食谱。
这几年健康的蔬食生活主义在德国流行了起来，
年轻世代更是素食的拥护者(与宗教信仰无关)，
所以素食产品(Vegan)在超市上不但愈来愈普及，品质也愈来愈好。
不过全素的蛋糕在市面上还是不多见。
这是款容易上手的基本香草素食蛋糕食谱，个人可再依喜好装饰。
这个食材是一个20公分圆型小烤模的量。
我们家大公主共烤了二个小蛋糕(即食材加倍)，再组合起来。
食材的量请依个人所须斟酌使用。
另有一点须要提醒大家的是，因为全素蛋糕不使用鸡蛋，
故使用了小苏打粉增加其澎松的口感，千万不可省略，否则会有变成'粿'的危险!
材料 (20cm圆形小烤模)
(A)
低筋面粉 115g ( Cake Pastry / Instant Mehl)
泡打粉 1小茶匙 (Baking powder / Backpulver)
小苏打粉 约1/4小茶匙 ( natron / Natron)
糖 75g
(B)
杏仁奶 125g (豆浆亦可) ( Almond drink / Mandelmilch)
白酒醋 1大汤匙 (White wine vinegar / Weißwein Essig)
(C)
植物油 40g
香草夹 半条至1条 (Vanilla Bean / Vanilla Stangen)
蛋糕装饰
(D)奶油起士抹酱
素食奶油起士 (Vegan Cream Cheese / Vegan Frischkäse) 约125g
枫糖浆 ( Maple Syrup / Ahorn Sirup) 2-3大匙
(E)
个人喜欢的莓果 适量 切小片 (这里使用的是草莓与小蓝莓果)
开心果 丁
巧克力片 适量 隔水加热
做法
1. (B) 混合静置约五分钟。
2. 将做法1加入混合好的 (A) 与 (C) 后，并充份的搅拌均匀。
3. 将拌好的面糊倒入铺了烤纸的烤般里。入预热170度C的烤箱，烤约 30分。
4. 取出后静置放凉约五分钟后再脱模。
5. 可一次性将食材加倍，烤二个蛋糕。
摆上切片的莓果，与混合拌打均匀的(D)，盖上另一个蛋糕，再涂抹上(D)
最后淋上融化的巧克力，摆上裹了巧克力酱的草莓与适量的莓果。