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上一篇西班牙海鲜炖饭赞颂完Goya的黄米，
突然很想聊聊这些年我在美国吃的米，
近几年才发现自己真的深深着迷于各种米饭料理，
不吃肉都可以，就是不能没有淀粉！
先说这篇心得文非常主观，
我对米的研究其实不深，
仅仅是一个淀粉控在抒发对米饭的热爱，
欢迎大家随便看看，
顺便也想趁机知道大家都吃些什么米，
最近刚好米又快要吃完了，
快推荐我美国买得到的好米吧～
（一）锦 Nishiki Medium Grain Rice
住在Baltimore那两年我几乎都是与这款米在一起的。
当时既没车、附近也没有方便买米的地方，
我都是上Amazon订这包米，
从我家公寓楼下包裹处扛这米上楼，
对一个弱女子（？）来说还算可以做到。
印象中这款米的味道就是中规中矩，
没有任何特殊之处，
但是普及性非常高，
有时候在美国超市也能找到小包装，
可见早已稳稳地打入美国市场了。
（二）国宝米 Kokuho Rice
本来没有要聊这款米的，
因为说真的印象实在不深刻，
但隐约记得读研究所那阵子要是没买到上面那款，
就会买这款国宝米，
味道基本上没差多少，
普及率都算是很高，
也都是中规中矩的中式米，
要是同时出现的话我通常选比较便宜的那款。
（三）雪花米 Sekka Extra Fancy Premium Grain Rice
第一次吃到这款美国制的日本米，
是快搬离Baltimore时，因为时间所剩不多，
所以在yamibuy上订了小包装的雪花米，
印象深刻当时第一次吃时惊为天人，
比以前我在美国吃到的米都好吃很多！
因此接下来搬到纽约的两年，
我都是持续回购这款米，
雪花米的市占率越来越高后，
在大华超市购入的价钱跟上面两款米都不会差太多，
遇到特价时曾经用不到$10就买到15磅的雪花米（这样一看，Amazon也卖太贵了吧？），
室友和朋友们吃过也一一成为雪花米的忠实顾客。
不过最近突然觉得这款米没那么好吃了，
不知道是不是品质下降了？
（四）金象牌 Golden Elephant Premium Thai Hommali Rice
我家这几个月吃的这款泰国米，其实是J家的米，
是疫情刚开始人人都在囤粮时J的家人送来给我们的，
据说是他们在香港就在吃的米，
购于法拉盛的华人超市。
泰国米比起日本米更干一点，
长期吃日本米换个口味其实我还满喜欢的，
尤其拿来炒饭最适合了。
不过我没有实际自己在超市买过，
网络上只找到Instacart的照片，
不太确定在实体超市的卖价如何。
（五）Goya的黄米 yellow rice Spanish style
接下来要讲两款“异国米”，
首先这个就是我在上一篇“西班牙海鲜炖饭”不断赞颂的Goya黄米，
他有种很特别、淡淡的调味非常合我胃口，
无论是包在墨西哥饼（Tacos, burritos...）里、
或是做成西班牙海鲜炖饭都很适合，
湿度、口感、香气等等对于亚洲人来说都满友善的。
此外Goya出产的米包罗万象，
以后可能会想试试看别种品项。
（六）印度米Basmati White Rice
我不是印度料理专家，
单纯就是喜欢吃印度菜而已，
买过一次印度米，跟泰国米有点类似，
也是属于黏度低、较干的米类，
配咖哩尤其适合（废话），
我个人还满喜欢的。
一年多前曾经拿来做过一次印度香料炖饭biryani，
用的是图片这款ShopRite自家出品的印度米，
还满好吃的，
其他品牌应该差不了太多。
前阵子又想再做一次biryani，
当天才发现家里的印度米已经用尽，
只好用雪花米替代，
成果非常不理想，米粒都黏在一起，
果然做印度料理还是得用印度米啊。
除了上述几种米之外，
我也会买韩国超市的紫米、
和美国超市的藜麦来混白米吃，
自我感觉比较健康一点，不过最爱吃的还是白米。
最后想再聊一下洗米/煮米的方式，
以前都会有种迷思要把米泡水久一点才好吃，
后来发现其实勤劳一点拿个滤网把米洗干净就会好吃了，
泡的时间似乎不是重点，
不过不同的米可能也有差，
小小的一碗米实在太多学问啦～
大家有什么小撇步拜托跟我分享！
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