看到推文说买刀不建议金属握把，怕碰到油会滑，
基本上家庭使用刀的频率跟时长应该不会大于餐厅，
小弟不巧有在几家餐厅待过，分享一些经验与心得，
就是如果有做菜需求，或是有想要朝这方面精进的板友，
可以的话，养成一个习惯，就是习惯握刀的那一手，在处理食材的时候，
尽量不要去触碰食材，不管食材油或是不油，
其实厨房大概九成以上需要用刀处理食材的场景，
一只手握刀一只手辅助都是可以完成的，
如果真的碰上那一成的问题，双手使用完毕后洗个手也很快，
还有就是刀子有需要放下的时候，握把不要碰到有油的地方，
养成习惯后，金属握把的刀也并没有像想像中的很油，或是会滑之类的情形，
全部的食材处理完毕，握刀的手跟刀柄依旧会是干爽的，
就算全鸡去骨或是修清牛肉之类的事，都是一手握刀一手辅助可以完成的！
千万千万不要抱着木柄或是塑胶柄就会比较安全，因此大意，
其实要是手上很油，或是握把碰到油，不管握把是什么材质，都很危险！
希望刚好看到这篇文章的板友可以养成好习惯，开心做菜！