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[闲聊] 推荐书籍:肉品圣经
楼主:
allencyh
(allen)
2020-07-02 19:59:24
https://www.cite.com.tw/book?id=77020
法国的著作,内容有介绍牛猪羊禽的品种,以及各种切割,烹调,调味的诀窍及科学原理。
http://i.imgur.com/H8a0RmX.jpg
http://i.imgur.com/SAI0IYZ.jpg
http://i.imgur.com/ExFHwJK.jpg
http://i.imgur.com/iWlYoM7.jpg
http://i.imgur.com/FRwjqRk.jpg
http://i.imgur.com/jrw9e4r.jpg
内容是水彩图,最后还有食谱,用字十分轻松浅白,有兴趣的应该可以去各大书局找找。
作者:
crapemyrtle7
(喵)
2020-07-02 22:55:00
感谢推荐
作者: dancelight (路雪溪)
2020-07-03 08:31:00
这本的法式分切方式跟我们平常买到的部位肉分切不太一样,不过还是很不错
作者:
schwarzwald
2020-07-06 01:37:00
台湾的牛肉分切法似乎是美式和日式(学英式)的混合
作者: ALENDA
2020-07-10 06:23:00
谢谢推荐
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