[问题] 这种干丝、海带丝哪里买 kiwii824 PTT批踢踢实业坊

[问题] 这种干丝、海带丝哪里买

楼主: kiwii824 (vivian) 2020-06-22 18:27:27

最近去水饺店吃到这种比较偏软的干丝跟以前看到的都不同，不知道有没有人买过～
还有下面的两种海带丝也想问哪里买的到～
这种天气好需要各种小菜冰冰箱喔
https://i.imgur.com/ODHZAxd.jpg
https://i.imgur.com/Qep9gjh.jpg
https://i.imgur.com/RCUjGHW.jpg

作者: bencmwu (leopa) 2020-06-22 18:42:00

传统市场湿菜摊酱菜摊都会有

作者: cheer1976 (团长我想祢了) 2020-06-22 19:29:00

问问菜摊,批发市场的话找卖豆干的摊位都有

作者: eveno (eveno) 2020-06-22 19:43:00

菜市场就有卖了

作者: u8803023 (河马) 2020-06-22 22:29:00

图3是海带芽根 QQ的很好吃QQ

作者: thouloveme (èµ«èµ«) 2020-06-23 00:59:00

菜市场

作者: yuurei (蚵仔煎仔) 2020-06-23 07:27:00

大润发家乐福也会有卖，可以拿图片问一下店员在哪

作者: LechiWaky (you matter) 2020-06-23 12:27:00

黄昏市场应该都有但第一种的干丝好少见喔！！感觉很好吃口感很好ㄟ

作者: G773 (G773) 2020-06-23 14:04:00

第一种不太像是白干丝，要是这么白买起来也会怕，会不会是老板的手工菜，把大黑干之类的去皮片薄后切丝，再加小苏打烫过且这种宽度的现成干丝，一般表皮会有棉布的纹路质感

作者: dunn (月光遗留下深深叹息) 2020-06-23 16:00:00

有另外一种干丝是黄的泡药水的机率低一些...

作者: G773 (G773) 2020-06-23 17:32:00

手痒来作麻辣干丝，少了芹菜的爽脆口感。顺便问豆腐工厂老板，他说他家一般都是做黄色的，除非餐饮店大量需求下订才会做白的宽丝。这样一斤才45，可以配很多啤酒 XDhttps://i.imgur.com/5TKad4A.jpg

作者: arnbition (Ambition) 2020-06-23 20:32:00

干丝本身一定是黄的白色都是泡过药水不然一定坏这种宽的一般都会上酱色成黑干丝https://i.imgur.com/YbHAAeb.jpg 原始的大概是这样

楼主: kiwii824 (vivian) 2020-06-23 21:50:00

原来要大量订啊哈哈是在一家蛮有名的水饺店吃到的想说跟之前吃到的都不一样

作者: G773 (G773) 2020-06-24 01:26:00

刚刚才留意到内文中有提到关于口感属于“偏软”，试试看加小苏打，另外就是热水烫的的时间拉长一点，就会比较软。我最后还会用冷/冰开水漂洗一次，沥干后调味抓醃

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