完整图文食谱: http://bit.ly/3axO1CB
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(纯文字版)
抹茶淡雅的清香，夹入一层层浓郁的鲜奶油霜，和偶尔滑入口中的香甜草莓块，摆在一起
怎么看就是赏心悦目，光是用眼睛吃就觉得幸福满满!
食材:
‧ 低筋面粉 - 165g
‧ 抹茶粉- 15g
‧ 鸡蛋- 3颗
‧ 砂糖- 60g(抹茶面糊) + 60g(鲜奶油霜)
‧ 牛奶- 480g
‧ 无盐奶油- 35g
‧ 鲜奶油- 600g
‧ 草莓- 450g
*这个份量可以煎约18张饼皮
步骤
1. 抹茶面糊: 用打蛋器把鸡蛋和砂糖搅拌到融化，筛入抹茶粉和低筋面粉，分次加入
鲜奶搅拌，最后倒入融化奶油，即完成面糊，放入冰箱静置30分
2. 煎饼皮: 建议用一个汤勺每次都倒固定的量，才能做出大小一致的饼皮。平底锅擦
上一层薄薄的油，倒入面糊后，快速的旋转锅子让面糊成为一个均匀圆形饼皮，用小火慢
煎
3. 煎到饼皮边缘微微翘起，用木筷辅助，将饼皮快速翻面，再煎30秒左右即可起锅
4. 鲜奶油霜: 将冰鲜奶油加入10%比例的砂糖，低速打发，打到逐渐浓稠、出现皱褶
，就要放慢速度，不然鲜奶油打发到过发只是一瞬间! 鲜奶油霜呈现直挺勾即完成，放入
冰箱备用
5. 组装: 把草莓洗净、擦干，去除蒂头并剖半。在饼皮上抹上一层均匀的鲜奶油霜，
仔细铺上饼皮不要有气泡或皱褶
6. 总共铺了5层鲜奶油、草莓、5层鲜奶油、草莓、最后再5层鲜奶油
7. 完成组装后的抹茶千层，放入冷藏冰一整晚(或六小时以上)，让鲜奶油定型之后再
切才不会走山。享用前，筛上一层抹茶粉在表面
8. 摆上装饰的草莓，完成!
*千层的灵魂在于鲜奶油霜的浓郁口感，如果抹太薄吃到的都是扎实的饼皮，反而会很腻