之前去日本旅游时意外拿到一张日本乃xx生吐司职人为了面包机而创的配方，试做之后吃
起来真的非常像，也没做失败过！原配方提供给大家参考！
高粉 250g 鹰牌面粉
三温糖 35g
盐 5g
无盐奶油 15g 四叶奶油
鲜奶油 40g
高糖酵母 1.4g
水 160g
注意事项：
室温25度以上时，请使用5度冰水，且水量要少10g。另外，因面包机型号不同，高粉及水
可以酌量都减20g。
试做心得：
我不建议三温糖更换成其他糖类，会少了很多风味！如果没有高糖酵母可以改成低糖酵母
3克，也一样可以发酵成功；四叶奶油我有更换成其他品牌也是ok的；最后是面粉，我自
己使用阿瓦隆+卡美里亚各半，觉得这样比原配方单用鹰牌面粉更好吃更Q弹！如果喜欢面
包软一点，可以单用阿瓦隆！
补充：不建议更换三温糖是因为在烘烤后会让面包出现类似蜂蜜的味道，我试过二砂白砂
上白糖都没有那种味道，但我想或许可以在出炉后趁热涂上蜂蜜水来替代！

推

推～～～～三温糖一般烘焙行会卖吗

三温糖全联也有卖喔！

推个，想试

最近全联都有进三温糖和上白糖，90几不便宜就是

其实可以不用到三温糖,糖对面包的影响没那么大!!原来会有类似蜂蜜的香气喔,感谢你,下次我也试试看!!

刚刚去家乐福买了三温糖 1公斤131元 下午就要来试试这个食谱

想知道楼上的成品～

https://i.imgur.com/BhKgi1Q.jpg我预约今天早上烘烤完成，吐司内部很香，纤维很软（我用鸟越纯芯）下次要用这个食谱试试看带盖，这次有点发太高，清机器清好久