楼主:
pttpink (pp)
2020-05-29 00:06:39请问好市多有没有什么牛肉适合炖煮的
（我想做牛肉咖喱、红酒炖牛肉）
有想过牛健，但不知道适不适合
不考虑牛肋条，太油了！怕胖啊
谢谢大家
作者:
frobo (佛萝卜)
2020-05-29 00:26:00我自己喜欢牛腱加上肋条一比一
作者:
mrschiu (布莱恩的老婆)
2020-05-29 00:26:00用过牛腱仍然很好吃...洋人因为宗教关系有些人不吃牛筋所以他们一些人排斥吃牛腱...如果你没有这方面问题就没差
作者:
potionx (YEN YUAN-YEN)
2020-05-29 00:39:00肋条油不少了 拿去冰看到白白的就是油了不过也有人喜欢油多的 因为煮久口感比较软
作者:
dt0312 (在蔚蓝之中翱翔)
2020-05-29 01:00:00肋条不错啊 事先把多的油去掉 蒐集起来改天再炸牛油
作者: wxxx (WXXX) 2020-05-29 02:11:00
牛腱、牛颊、板腱都不错
嫩肩也可以啊~油花比较少又带筋，牛筋炖起来软Q很好吃
作者:
jior (大J)
2020-05-29 03:37:00真空包那个嫩肩里几来炖确实合适，价格也便宜，牛腱的话我觉得炖起来是也不错吃，但是如果单用牛腱炖汤的问题是那个汤的牛肉味总是不够，如果像上面说的牛腱搭肋条味道就会比较足
作者:
Mrmo (哞...)
2020-05-29 09:08:00推荐牛颊
要久炖就便宜的位置就好，不太需要拿什么牛排的位置去弄弄不好化掉就囧了觉得拿几个部位去弄比较好，味道口感比较丰富
嫩肩炖出来不好吃 油脂太少而且有骚味 牛腱/牛肋比较适合
作者:
Tenno081 (空劲大归还)
2020-05-29 16:19:00楼上同感，牛肋条比较适合，也耐炖
作者:
mrschiu (布莱恩的老婆)
2020-05-29 18:12:00用过牛腩肉炖这道菜当餐还好很嫩隔餐之后整个一丝丝很干吃的时候要像吃鸡肉饭那样拆散沾汤汁才不会那么干...如果你一定要用瘦肉我还用过好市多的几种羊肉令人惊艳...虽然是瘦肉但是炖一个星期之后口感仍是Q弹的令人难忘...如果不介意用羊肉乱入又很坚持要用瘦肉可以试试...
个人偏爱牛腱，肋条或油脂多的部位都可牛腱带筋，久炖后QQ的超棒嫩肩油脂少，个人不推
楼主:
pttpink (pp)
2020-05-29 23:17:00如果牛腱用炖的，会适合切成片状或是块状？感谢楼上大家热情的回复
作者:
mrschiu (布莱恩的老婆)
2020-05-30 00:43:00建议用整颗下去炖之后用泡的入味入味后另外冷藏...要吃以前再切切好之后加热摆盘..这样子形状最完整..如果你一餐就吃光就随便你如何切都行...
牛腱卤一般是整条下去之后切片，不会散也可以自由决定切片厚度，切过之后肉变小块更快入味完成，各取所需囉，各有各的优缺点看怎么取舍
作者:
dlik18 (毛毛巧克力)
2020-05-30 16:57:00用过嫩肩部位炖，真的油脂太少很干 不推
作者: paulsama (paulsama) 2020-05-31 12:32:00
红酒炖牛肉适合用牛肋条，嫌牛肋油可用嫩肩，
作者:
CQ41 (阿诚)
2020-05-31 12:56:00牛腱可以先切在烫过定型去炖
作者:
hsin1106 (过于喧嚣的孤独)
2020-06-03 17:37:00嫩肩炖过一次，口感不好，也没有牛肉的香气
作者: asoir446pa 2020-06-09 20:48:00
不牛肋条的话 就只有牛腱啦