请问大家通常煮面（水煮）的话
都怎么处理高丽菜？
常常觉得外面买的锅烧意面的高丽菜
有烂又入味很好吃
想问的是除了菜本身
切法跟煮法应该也会影响吧？
有些菜听说要手摘口感会比较好
我自己有时候高丽菜切太方正，如过没煮烂觉得很难吃，完全不像在吃菜的感觉（一开始
就下菜滚满久的）
大家自己煮面加菜的话
高丽菜都是怎么处理的呢？

切大片一点，跟冷水同时开始煮比较快烂，再来挑比较好吃的高丽菜

哪里的高丽菜也有差,台湾的才好吃

我都跟面一起下，都很烂，是不是你买到进口的高丽菜？

梨山高丽菜好吃还要买尖头的也不错吃

先炒再加水煮

高丽菜要好吃，重点是产地

季节与品种重要 外面卖的也不能要求太多高丽菜我不喜欢吃太烂的 好的又甜又脆

先煮高丽菜+1 差不多软了再放面

锅放水开火 再剥几叶高丽菜清洗一下手撕下锅 水滚下面 自己吃很随意阿.

我觉得汤头比较重要啦~高丽菜要煮烂要早点放都还会加玉米.红萝卜.青江菜，都边煮边切进去

先炒再放水煮

搞刚一点就菜梗菜叶分开，菜梗切小先丢进去冷水到滚，下面前再下菜叶

起锅前再下再滚个五分钟，煮面或高丽菜饭都一样喔个人口味喜欢有点脆感的

可能买到进口的，怎么煮都不好吃

听说高丽菜要选轻一点的比较好吃是真的吗

小颗一点的如何 鹅白菜我觉得也很好

进口的高丽菜粗又不好吃 挑对产地才是重点

有些高山大颗的土味比较浓一些

买台湾的，基本上就成功的一大步

高丽菜先下去煮，再放其他料，让汤头有味道～～最后下面

高丽菜挑选比较空心的(拿起来比较轻)或是先用盐水泡过，也能比较会煮烂～

高丽菜买回来处理好拿去冷冻，煮汤时丢进汤里秒软，这方法煮汤或包高丽菜卷都满好用的。

洗好切好直接加欸

好的高丽菜 随便煮都好吃

高丽菜要像永泽般的尖头，在挑时，菜贩会选比较重的给我(非秤重卖)，应该是重的好吃!?

水里的高丽菜真的好吃……超鲜甜der

我高丽菜喜欢脆的，大白菜喜欢软的XD

梗跟叶子分开放，先放梗跟高汤进去煮汤的甜味，起锅前放叶子跟蛋，在盖盖子闷一下