影音食谱:https://www.youtube.com/watch?v=3bIczH13gkQ
夏天正是凤梨盛产的季节，用香甜的金钻凤梨来做凤梨虾仁炒饭，酸甜滋味超开胃!
[食材]
(份量:2人)
白米1杯
虾仁12只
凤梨1/4个
洋葱半个
番茄半个
青葱2支
鸡蛋1个
咖哩粉1茶匙
盐1茶匙
酱油1茶匙
鱼露1茶匙
橄榄油酌量
[作法]
1.将一杯米加入0.9杯的水放入电子锅中先煮好备用。
2.将凤梨对半切开，然后将果肉挖出，凤梨壳将用来盛装炒饭，取出的凤梨切成小块状备
用。
3.洋葱、番茄、青葱切成小丁备用。
4.热锅后倒入橄榄油，先放入虾仁煎至两面熟透，并撒上盐调味。
5.将虾仁捞出后，放入一个鸡蛋拌炒一下。
6.趁鸡蛋还没全熟之际，放入白饭翻炒。
7.再加入咖哩粉和盐拌炒均匀。
8.加入洋葱拌炒几分钟。
9.再加入凤梨与番茄拌炒一下。
10.最后加入虾仁与青葱拌炒均匀，就可以准备起锅了。
11.将炒好的凤梨虾仁炒饭盛装在凤梨壳里，就完成囉!