楼主:
wade03503 (wade03503)
2020-04-20 20:19:48大家安安，这次要分享法国首席厨艺学院-雷诺特 (Ecole Lenôtre)的布朗尼食谱，配
方里有布朗尼中很少见到的鲜奶油，让内层吃起来超级湿润！做完放进冰箱冷藏2-3天
让巧克力浓缩，风味会再上一个档次！而且做法超级简单，就算是烘培新手一定也能成
功！
实作影片：https://youtu.be/6TwuAGIhqGQ
【材料】4人份
黑巧克力 250g
奶油 210g
中筋面粉 110g
全蛋 3颗
砂糖 250g
盐 适量
香草精 5g
鲜奶油 110g
榛果 25g
胡桃 75g
开心果 25g
【步骤】
1. 隔水加热黑巧克力和奶油，搅拌到融化。
2. 鸡蛋、盐、砂糖打匀后，加入香草精和鲜奶油，搅拌均匀。
3. 混合巧克力和蛋奶液后，加入过筛面粉，搅拌成面糊。
4. 加入烤过的坚果，搅拌均匀后倒入模具。
5. 进烤箱，165℃烤30分钟。
6. 烤完放凉切块，装进保鲜盒冷藏2~3天，风味更佳。