食谱。气炸凤梨虾球。这样做比外面好吃
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文字版:
气炸凤梨虾球。这样做比外面好吃
器具: 声宝健康油切气炸锅KZ-L19302BL
材料:
虾子or虾仁 10只
全蛋or 蛋清
玉米粉 少许
盐 少许
太白粉 适量(要能沾完所有虾子的量)
面包粉 太白粉量的一半
美乃滋or沙拉酱100g
柠檬汁 1/2 or 1/4颗
凤梨罐头 三片
油 少许
步骤:
先处理虾子，虾子去头剥壳，从虾子的第三节开始拨会比较好剥!
尾巴要小心转一转别折断了!
也可以直接买虾仁
用剪刀剪虾子的背，去泥
虾子腹部用刀子划几刀
我在手上划刀是错误示范，这样很容易划伤手，请在砧板操作
虾子大只的秘诀:
背部剪开和腹部划刀，等一下炸的时候会裂开，虾子会看起来比较大只!
全蛋或蛋清加入少许的玉米粉和盐搅拌均匀，就是虾子的醃料
把虾子用厨房纸巾两面擦干
把虾子放入醃料均匀沾在虾子上
美乃滋or沙拉酱 加入柠檬汁搅拌均匀，
可以试吃看看是不是自己喜欢的味道
然后放入钢锅移到瓦斯炉上使沙拉酱和柠檬汁更加融合!这就是沾酱了!
美乃滋or沙拉酱味道偏甜，凤梨虾球只沾沙拉酱会太甜容易吃腻，
所以可以加入柠檬汁解腻!
把太白粉和面包粉混合均匀，就是炸粉
虾子沾上炸粉，不用等待直接放到气炸锅
气炸锅底不放有洞的烘培纸比较好清理
用刷子沾油抹在虾子上的炸粉，炸粉都要抹上油，这样虾子才有被炸到!
气炸锅200度炸6分钟，翻面抹油在炸6分钟，
表面要看起来酥酥乾乾的才是完成喔!
最后把成品抹上沾酱就完成囉!
这样做比外面卖的还好吃喔!
以上分享，谢谢大家