大吉大利橘子果酱
学会最难的橘子果酱（其实也不难呀），其他的水果也难不倒你了，有其他问题还欢迎留言询问喔！
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手工果酱饼干
食材准备
低筋面粉 - 200g
无盐奶油 - 100g
鸡蛋 - 1颗(约30g)
糖粉 - 30g
盐巴 - 1g
橘子果肉 - 1200g
橘子皮 - 100g
柠檬皮 - 5g
砂糖 - 360g
柠檬汁 - 60g
糖粉 - 10g(装饰用)
料理步骤
1.
将橘子削皮切碎，剥肉，去除白色果膜，柠檬削皮切碎
2.
橘子皮，橘子肉，砂糖，搅拌均匀静置10分钟后加入柠檬汁及柠檬皮，出水后开小火煮60分钟(越来越浓稠时可以用一个冷冻过的碗，试滴一些在上面，如果不会像液状般快速流动就可以关火了)
3.
盆中放入室温融化的奶油，用打蛋器搅拌至反白，分三次加入蛋液搅拌均匀，加入盐巴，过筛好的糖粉，低筋面粉，用刮刀以按压的方式搅拌均匀
4.
将面团用保鲜膜包起后冷藏30分钟
5.
面团取出在料理纸上杆平至0.3到0.4公分，用模具压出底部圆形饼乾和镂空的造型饼干(如果压模时太软不好操作，可以杆好后放冷冻10分钟再压模)
6.
烤箱预热170度，烤10~12分钟上色后取出放凉备用
7.
镂空的造型饼干洒上糖粉。将果酱抹在底部圆形饼干，盖上造型饼干即可
P. S
制作果酱前可以先准备空的玻璃瓶，用热水煮5分钟后晾干，果酱制作好后装瓶盖紧，倒放至冷却后，冰冷藏备用
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