完整图文食谱: http://bit.ly/2tMocPp
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(纯文字版)
用芥菜敖煮的鸡汤，汤头非常香醇甘甜，芥菜虽然带有一点微微的苦，但肥厚的芥菜叶吃
起来清甜多汁。在寒冷的除夕夜喝一碗热呼呼的刈菜鸡，幸福满满!
食材
‧ 全鸡 - 1只
‧ 芥菜 - 3~4株
‧ 姜 - 5片
‧ 盐 - 少许
‧ 白胡椒粉 - 少许
步骤
1. 把芥菜洗净，一叶一叶拨开，因为是过年要吃的长年菜，有长寿的寓意，所以千万
不可以切断! 将姜块切成薄片，鸡肉切块、用清水洗去血水
2. 把鸡骨和鸡肉块用滚水快速川烫、捞起
3. 先将鸡骨和姜片放入锅内，大滚后转小火熬30分钟。若加一点干干贝下去熬汤，味
道会更有层次
4. 鸡骨熬好的汤已变成浅黄色，加入鸡肉块，大滚后转小火闷煮10分钟，加入盐和白
胡椒粉调味
5. 加入芥菜、盖上锅盖，水再次滚起后即可关火，盖著闷5分钟将菜闷熟
6. 开盖，香醇的刈菜鸡汤就可以端上桌囉!