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2020-02-10 17:07:01洋葱是一个很耐放的食材可以常存在家中备用，随时都可以拿来放在任何料理中，还可以
增强免疫力、抗老与抗癌，在这种非常时刻，养好身体就是最好的防疫。洋葱也特别适合
与其他食材搭配做各种菜式，就先来分享两道料理。
图文好读版：https://www.wherearewenow.life/onion
洋葱炒蛋
https://imgur.com/XukiOE8
洋葱炒蛋就是冰箱打开、不用动脑又超级营一道料理。但简单的料理要怎么好吃就是功夫
，在研究不同的食谱下，会陆续分享不同步骤做出的洋葱炒蛋分别的口感与美味度如何。
第一式就是中式料理最经典的手法：洋葱过油将洋葱的甜味快速锁住并且塑形，实际操作
过一次后，真的被过油给收服，洋葱又甜又香又坚挺又可以带出蛋香。只要4个食材就可以
出一道菜，快来试试看吧！
｜材料｜
・蛋 x 2颗
・洋葱 x 0.5颗
・植物油 x 100g
｜调味｜
・盐巴 x 1g
｜作法｜
1. 备料：半颗洋葱逆纹切，两颗蛋放入料理盆中打匀
2. 锅具：准备两个锅子，一个炒锅，一个油炸锅，油炸锅可以选深锅，就不用倒太多油
3. 油炸锅：倒油至油炸锅，热油至筷子放入会有点泡泡，即可将洋葱放入，炸约1分30秒
4. 起锅：洋葱滤油后，放入蛋液中搅拌
4. 炒锅：热炒锅将蛋液与洋葱倒入，然后加盐巴拌炒至熟即完成
*盐巴可以将洋葱的甜味更带出
黑胡椒洋葱鸡柳
https://imgur.com/oMEb2iZ
去热炒或海产店不想吃海鲜，铁板黑胡椒XX就是最好的选择，如此融合西洋调味却以热炒
形式展现的料理，堪称台湾洋食，与日式洋食的居家感比起来，台式有种快火的狂野，刚
好体现两个国家不一样的感觉。
鸡肉先用太白粉抓一抓过一下油，粉嫩粉好吃，配上自家调的黑胡椒酱，可以吃两碗饭，
超级粗饱。
｜材料｜
・鸡胸肉 x 150g
・洋葱 x 0.5颗
・花椰菜 x 3小朵
・奶油 x 5g
・植物油 x 100g
・太白粉 x 10g
｜黑胡椒比例｜
・素蠔油 x 30g
・糖 x 5g
・米酒 x 30g
・黑胡椒 x 15g
乌醋 x 15g
｜作法｜
1. 食材备料：洋葱与鸡胸肉逆纹切鸡胸肉加入盐巴与太白粉抓一抓，青花切三小朵花下来
2. 黑胡椒酱：将上述材料倒入料理盆，充分搅拌
3. 炸油锅：准备一个较深的锅子倒入100g的油，热油到筷子起泡泡，先放入洋葱，温炸约1
分30秒，将洋葱捞起后再放入鸡胸肉，一样炸约1分30秒
4. 炒锅：热锅将洋葱与鸡肉放入炒，再加入调好的黑胡椒酱，充分炒约3分钟，起锅前加
入奶油即完成！