很久没烘焙了 最近因为找不到理想司康决定自己做
参考网络食谱之后配方如下
低筋面粉165克
无盐奶油50克
糖30克
泡打粉10克
无糖优格50克
蛋一颗
作法大概是先过筛后把粉类混合 将冰奶油切小块放进粉中揉碎 再加入优格跟蛋变成面团
放冰箱静置30分钟之后用模具压成圆形 进烤箱之前在表面刷上一层融化奶油
220度烤15分钟
成品如下
https://i.imgur.com/32pbdPI.jpg
成品的奶油香很棒
但我看到成品的时候就觉得有点不妙
好像.....有点太白了？（还有刻意多烤两分钟）
吃过之后觉得真的超像肯德基以前的比司吉
但我要的不是这个啊啊啊啊啊啊啊啊
想问一下版友有哪边可以改善让他走回正途呢
感谢
作者:
adj3926 (阿圣)
2020-02-10 00:36:00作者:
wolfcry (.....)
2020-02-10 02:10:00揉太多 出筋了？虽然这二个我也当同类在吃
本来就是一样的东西呀！只是司康(英式点心)可加料做成甜的，比司吉(美式附餐)都吃原味的罢了！
作者:
patty0509 (帕蒂思思思～不要大声嚷[)
2020-02-10 02:36:00一样的东西吧？
作者: UNMJ ( ) 2020-02-10 02:38:00
改用蛋液刷表面?
作者:
zorah (zorah)
2020-02-10 04:04:00我想做的像比司吉一样松软还做不出来，做的太结实了= = 好羡慕啊！
一直都知道两者很像 可是在英国吃过一次司康之后发现完全不一样XD 有可能是揉太久了 第一次做还不太会把奶油揉进面粉里 下次改用蛋液试试看！个人认为差别是在比司吉的内部比较像面包～
作者:
fcz973 (名蒸蛋柯南)
2020-02-10 08:51:00有看过说明两者不同的文章但还是不懂差别
作者:
S2895172 (S2895172)
2020-02-10 11:40:00组织扎实度，司康>比司吉>台式面包表面改刷蛋液就可以了
作者:
hsin1106 (过于喧嚣的孤独)
2020-02-10 13:27:00觉得优格太多，我之前做是用牛奶，倒一点在汤匙上后均匀的洒在表面，之后拿饭匙由底部将搓好的粉翻起来的方式拌匀，反复加到有粘在一起就可以进冰箱了
作者: UNMJ ( ) 2020-02-10 16:55:00
推荐食谱书‘招牌甜点不NG的...’里的司康，试作后变成常备甜点(冰冷冻，要吃再烤)
作者:
rrouyyin (R.Y_Wang)
2020-02-10 17:38:00一楼XDD
作者: marykate (m) 2020-02-12 08:16:00
不是一样的东西吗(惊
作者:
daytime (健康，快乐，好好活)
2020-02-12 20:38:00超喜欢以前的比司吉耶！
作者: sphinxx 2020-02-19 13:14:00
冰冻奶油切小块以后轻轻拌入粉中，千万不要揉碎！才能做出酥酥的口感。这是做司康最关键的一步喔