如题 我之前在伙房都是用中式菜刀
切菜时会用刀锋前面当支点
刀不利没差 纯靠刀身重量切菜
最近用的是买厨具组附的三德刀
切起来不太习惯 我看外国人切菜都是平行的平上平下
看起来刀很锋利 我都要稍微往前滑一下才切得下去
打算先买个磨刀石磨一磨
还有个困扰是三德刀身太窄 切完的葱或蒜要移到盘子不方便
想问中式菜刀跟三德刀的切法有不一样吗
感觉三德刀比较万用 比较轻 切肉感觉比中式菜刀灵活
目前都买切好的肉 也不太需要剁
但还是怀念中式菜刀的手感

为什么不买一把中式菜刀就好了，不需要屈就于工具吧

想说先拿这把练磨刀 之后再升级

西式要带一点拉锯的动作 中式砍下去就对了

如果觉得三德牛刀铲菜不方便，可以试试看TPU砧板，直接砧板拿起来倒

小高姐有一集有介绍！

使用手法上有点不同，中式常用推拉，三德滑推，看你的食材和使用刀刃部位而定

那你就去买一把肉桂刀https://i.imgur.com/PcaZfmp.jpg

楼上这把看起来不错 谢谢推荐

西式的刀都要稍微有角度滑切吧？

我后来觉得主厨刀真的蛮好用的XD 线条很顺 比三德更灵活我是很久没用中式菜刀了 切菜我用菜切 三德通用是真的