如题，我在煮菜时基本上意大利面、日式料理(常需要先肉之后再拌炒青菜)等基本上都用
平底锅，甩锅的部分练了几次后大概也会了(目前只能甩锅内食材小于锅面积1/2的量XD)
但切换到中式料理的中华炒锅，我发现好像比较甩不起来？常常甩半天食材都还在同一面
看网络上的厨师，詹姆士、MASA等厨师做菜喜欢用平底锅&深平，学他们甩就很顺利；王
刚这种硬蕊的中菜师傅，做菜永远用中华铁锅，它甩的时候好像会用锅铲/大汤杓辅助甩
锅的部分？会不会是这里的技巧有所不同？
我的平底锅一个是28CM的不沾锅，一个略小一点但是是铁锅重量差不多；中华锅是32CM
一般铁锅，因为满薄的所以不太重，感觉应该不是我力道的问题。
请教大家了~

我觉得有 就用布甩几下就知道了

大力点往前抛往后拉呀，不过食材也是不要太多，个人也是觉得平底锅比较好翻，不过铁锅还是方便多了，不用冷却直接洗

不一样啊，锅子弧度不同，用力的方向会有差异。中华锅要下压，平底锅平平拉推就翻了。？上面猫咪多帮我按一个问号没发现XDD

角度问题 中餐锅需使用炒瓢辅助往上拨 平底锅是用拉的

我比较会用中华炒锅甩...哈哈哈

1.平底锅甩锅受限很多食材的种类，但是加热来源稳定2.中华炒锅构造关系，比较不受限于食材甩锅，缺点是加热来源只在于锅底那一块部分。汤勺推甩锅是辅助使用，能让锅内的食材稳定在同一个方向出去，减少食材飞出来的机率，也能让左手轻松施力除非是用砲炉这种能够包覆中华炒锅，不然我都是建议用平底锅煮饭

不锈钢锅好重 我还是乖乖用铲子好了