板上的前辈大大们好，
我今天用气炸锅做了脆皮烧肉，
里面熟透好吃，
但是上面的瘦肉部分超级干又硬，
跟吃肉干没两样。
文章下方附上我的作法，
想请教一下问题出在哪里；
另外想问一下，
五花肉那个超油的地方不能吃对吗？
本来以为气炸锅的滤油功能可以连肥肉都能入口，
结果我才吃到一点点就油到头痛了。
(还是说，有什么处理方法可以充分利用肥肉的部分呢？)
https://i.imgur.com/5gQSnUD.jpg
我的作法：
1. 把五花肉(拜拜当天有汆烫过，然后放冰箱大概三天)不完全切断，有点像风琴那样。
2. 抹上盐巴和胡椒粉，中间塞入一些蒜片。
3. 皮朝下，放入气炸锅，温度200度，四十分钟。
谢谢！