这次过年年夜饭其中一道的番茄牛腩，
有板友询问做法，但其实原来之前我是先用羊肉做过番茄羊肉煲，口味相当好。
本来也想做给婆家人吃，但在竹山找不到土羊肉但有鲜杀牛肉才改用牛腩做这道。
台北的菜市场意外的很好买土羊肉。
番茄现在50元就一大篮，超适合做这道，
羊肉建议采用带皮本土羊肉。
炖完后羊肉皮的口感跟软烂滑嫩的羊肉口感比牛腩更棒!(。^▽^。)♡
冬天真的很适合吃羊肉呀～
之前做的时候从生羊肉开始煮煮好久，
煮了快一个半小时呢。
但口味超鲜甜~淋饭吃超适合。
预先做起来，晚上下班回家煮个饭就能配着吃啦！
(一）
要新鲜羊肉,如果是冷冻的还要泡水泡到血水都出来。
羊肉先冷水＋姜片煮到开再煮十分钟，
捞出来洗过再用油中火跟姜片去煸炒到表面焦香再拿出来备用。
(二)
准备五颗蕃茄，一颗切丁，
３颗去皮打成蕃茄糊，
最后一颗切丁先不放，最后才要用;
洋葱碎下锅炒到软再下一颗切丁的蕃茄丁炒成糊再倒进蕃茄糊炒过；
准备多一些热水(一定要热水羊肉才不会有羊腥味，水也要多一点，因为至少要卤一个半
小时)加进去，
再放入之前准备好的羊肉跟姜片放进去，
放一颗八角，花椒粉，五香粉，还有一两片月桂叶
(也可以用一般卤包代替以上香料)
（三）
大火煮滚后转小火盖盖子放给它炖一个小时。
再放进红萝卜块跟马铃薯块跟最后的蕃茄丁再炖半小时后最后出锅前再放芹菜段～
试味道看情况加盐，结束。
https://i.imgur.com/PsoDua3.jpg