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圣诞节假期过后冰箱里剩了一些起司和腊肠片
都是聚餐派对时拿来配酒的起司拼盘里剩下的
周末想说一次把他们包入冷冻酥皮里烤一烤清冰箱
做好的酥皮派可以放凉后冰在冷冻库
想吃的时候再拿出来回烤即可~
我做了超简单版本和玫瑰花型两种
里面用的材料其实是一样的~
顺便附上跨年夜作的起司拼盘照一张XD
https://i.imgur.com/wJ0wAYz.jpg
材料:
1. 冷冻酥皮两张 (看你的材料有多少~ 自行决定酥皮的份量吧)
2. 冰箱里剩的起司们和腊肠片们
我用了两种切达起司片. 两款腊肠(Salami & Pepperoni)
3. 起司丝
4. 番茄酱. 各种厨房里有的香料
5. 蛋一颗
6. 新鲜巴西利一把 (也是冰箱里剩的~ 不加也可以)
【超简单版本】
1. 由于聚餐买的那种现成起司腊肠拼盘都是一片一片切好的
所以如果你不想做太花俏的造型
只要解冻冷冻酥皮之后
像是做披萨的方式一样把所有食材堆叠到酥皮上即可
我的方式是先涂一层番茄酱
接着小块起司片和腊肠随意放
最上方放上起司丝
最后撒上巴西利上少许调味香料即可
2. 接着在酥皮边缘刷上蛋黄液
按照冷冻酥皮上的包装烤熟即可
我用400度F 烤12-15分钟
起司和腊肠都是熟的~
所以基本上烤到酥皮OK就可以!
https://i.imgur.com/7mtbb7S.jpg
【玫瑰花型腊肠派】
如果想把起司腊肠派做的浮夸一点
可以利用腊肠的红色做成玫瑰花型酥皮派XD
做法其实也很容易
手残人也可以做得好~
1. 把冷冻酥皮解冻后 切长宽约5公分的长条
2. 切好的酥皮先刷上一层蛋液
3. 在酥皮上放上腊肠片
腊肠片左右要稍微有点重叠才好
圆形的腊肠片大约2/3在酥皮里
酥皮两端留约0.5-1公分空隙
4. 抹上少许番茄酱
5. 番茄酱上撒起司丝(或小起司片)和调味料
接着把酥皮从一端慢慢卷起到另一端
6. 卷好的腊肠酥皮卷放入蛋糕或玛芬纸杯中
再放入蛋糕烤盘内 (这样在烤的时候比较能够维持酥皮的形状)
撒上巴西利碎末
酥皮边缘刷上蛋液
https://i.imgur.com/m63NM0a.jpg
7. 接着放入烤箱烤到酥皮OK即可~
由于玫瑰花型的腊肠和酥皮是卷在一起的
腊肠在烤的时候会出油
要烤的时间会稍微久一点 (大约比平常多5-8分钟)
酥皮才会蓬松
我这份大约是400F 烤了20分钟左右~
https://i.imgur.com/U7x026D.jpg
我的腊肠酥皮卷只有卷好就放入蛋糕纸杯模型里
这样烤好之后就可以直接拿着吃
如果你没有放入蛋糕纸杯而是直接放入烤盘里
就需要在酥皮卷的下方再垫一层酥皮当底
以免起司融化时全部从下方空隙流出来~