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终于新春巡回结束回到台北温暖的家啦！
用手机打年菜文太辛苦所以等巡回结束后再来一起写新春期间的年菜文。
今年过年好早就开始，我还特地提早跟老公回竹山婆家去～
有些不好买的食材我也早早在台北买好带回去，因为太多东西结果也搬不动笔电啦XD
https://i.imgur.com/T2mnusy.jpg
今年依然一样烦恼怎样才能做出又澎拜，又能让大家一餐吃完的年夜饭。
口味方面的搭配真的伤透了脑筋。
不过今年成效很好，真的几乎都是一餐清空所有菜色！
虽然今年又超过六道菜了，欸ＸＤ
一样都是自制手工菜，而且每年都要端出新菜色
这次的菜色：
主要考量一半重口味一半搭配清爽的素菜跟满满酸甜的自然蕃茄味的菜肴，
口味比较不会吃几口就饱腻。
https://i.imgur.com/m2x42nb.jpg
香辣螃蟹：香辣开胃，大家这次最爱的
ＴＯＰ１
干贝酥佐莎莎酱：生食级干贝用面包粉
炸成，搭配莎莎酱
龙虾尾年糕：酱烧口味，超肥厚的虾身
超过瘾
番茄红烧牛腩：不添加蕃茄酱，
搭配马铃薯超开胃
烤鸡：拜拜用三牲
糖醋排骨：跟干贝酥一样搭配蕃薯签炸成
的鸟巢装饰
荷塘小炒：用荷兰豆、莲藕、百合、
木耳、红萝卜炒成，勺薄芡的素菜。
烫鱿鱼：公公爱吃的定番菜
乌鱼子拼盘：搭配苹果超爽口
竹笋软骨汤：果然是竹山定番～
吃完饭喝清甜的竹笋汤太赞啦
这次准备的菜色都是可以很快煮完的，
所以不小心下午三点就煮完，
拜完祖先也还不到四点，根本大家还不饿，而且婆婆还有客人也不能吃饭 (′･_･`)
只能放到六点再把菜热一次再上桌XD
这次大多的菜都是用蒸笼热过，
香辣蟹跟蕃茄牛腩再用平底锅加热烧过，
干贝酥用烤箱烤过即可。
本来做完年夜饭已经累得不想切乌鱼子，
结果因为老公的坚持，
还说要帮我切苹果片跟蒜苗，
努力说服我后，还是努力夫妻一起切完摆盘完乌鱼子。
（但老公本来以为乌鱼子直接切就好，
我：...）
这次依然是老公当水脚帮我切菜，
虽然我很想前一天就切好，
可是亲爱的老公说：当天再切就好啦！
害我除夕当天差点忙不过来；
看来要多训练水脚老公随侍在侧增加及时帮我洗煮过的锅碗的能力才行。
让老公帮我拨荷塘小炒要用的百合根时，
他本来还一脸嫌弃：‘这是什么东西’
结果百合的口感大受大家欢迎(￣▽￣)
可惜我本来事先买好的川耳没带到，
只好改用泡发的木耳，口感还是差了一点。
老公很辛苦地帮我切莎莎酱用的材料
（番茄、洋葱、小黄瓜、香菜切丁），
不过用来搭配的是他根本不吃的干贝(任何海鲜的食材他都不吃）
但老公反而超积极帮我介绍大家：
吃干贝酥一定要搭莎莎酱；
还帮我介绍我用来炸干贝酥的粉是日本带回来的细粉面包粉(^▽^)
大多人好像都是做生煎干贝，
但幸好最后决定做成干贝酥
（实在很怀念小时候常吃到的这道）
用生食级的干贝做成的干贝酥口感超细腻，非常适合呀！
为了不影响它酥皮的口感，
所以莎莎酱做了盘饰，
大家吃的时候再自己用汤匙舀来搭配。
https://i.imgur.com/4fUEjoh.jpg
*补.干贝酥做法：
干贝水分擦干后，
按顺序沾面粉->蛋液->细面包粉，
油锅筷子放下去有冒小泡泡后，放入裹粉后的干贝炸，炸到表皮金黄即可。
因为是生食级干贝，不用炸到熟透也ok 喔
除夕前几天在家里找到还没吃的地瓜，
除了炸了地瓜条给大家当下午茶点心外，
除夕那天还削成蕃薯签炸成鸟巢，
吃完饭还能拨开来当点心吃，
居然还是一样酥脆欸(￣▽￣)，而且沾点酱汁来吃另有风味(￣▽￣)
番茄红烧牛腩就是用了满满的番茄，
完全的清甜，
而且附近的市场居然有卖现切台湾牛肉欸!!
口感就是不同!!这道跟白饭根本绝配。
家里有人不敢吃辣所以本来不敢煮辣的，
但香辣蟹用的是辣豆瓣就还是做了。
没想到大家比起龙虾年糕的酱烧口味更爱香辣蟹。
看来下次可以端出其他川菜菜单
https://i.imgur.com/0eWrITe.jpg
煮完所有菜色要上桌时，
我婆婆直接宣布她还没拍照前谁都不能动筷子(￣▽￣)
我公公是直接把住附近的亲戚招呼过来欣赏我们家的年夜饭一波(￣▽￣)
我们家吃年夜饭之前的风景跟往年一样热闹呀！
～～～初二回娘家～～～
初二老公要上班，所以提早初一当天从彰化搭高铁冲回北部娘家吃饭。
妈妈还特制老公可以吃的佛跳墙。
https://i.imgur.com/M7LoP6J.jpg
我边吃生菜虾松边对老公说：你不吃虾真的太可惜了!!!又脆又鲜美又爽口欸。
而且还有凤梨虾球跟炒三鲜他都不能吃,
还有满满花枝的花枝球（口水），
太可惜(￣▽￣)
我爸还跟他开玩笑说这条线之后
你都不能吃XD
https://i.imgur.com/wXaHmYi.jpg
今年依然没人拍妈妈的年菜给我看～
我现在只剩回娘家的菜色可以看了，
但威力不减，因为太好吃了，我跟老公都是暴风吸入拼命吃食物也没少多少(^▽^)
妈妈这次连咸猪肉都自己醃，
醃得太好吃了！下饭！
https://i.imgur.com/oYutyQ0.jpg
我后来还打包走半锅佛跳墙，
隔日午餐最期待用佛跳墙做汤泡饭当一餐，超赞！
要不是妈妈还塞了一堆除夕后剩下来的食材给我，真的拿不动了，
我还想多包几个熟食当隔天的晚餐，
可是真的连水果都拿不动了啦(￣▽￣)
～～～初三走春～～～
接着是初三每年过年定番走春活动，
做一桌菜邀朋友来吃饭。
10个人一起吃饭太有过年气氛啦～！！
婆家娘家都是小家庭，没什么机会有一整桌人一起吃饭(￣▽￣)
https://i.imgur.com/b2AKxHQ.jpg
因为大家是分两批到的，
第一批到的人一到就兴奋得吵翻天了，
还有人跟我老公道歉说，
‘我们很吵吼？
放心等下一批人来会更吵ＸＤ’
后来人都到齐后，一堆女人塞在厨房真的吵到不行，天花板都要掀啦！
但真的太有过年气氛啦(￣▽￣)
https://i.imgur.com/VpMWhox.jpg
跟西西一人一锅忙着煮食物大家都在围观。
西西那锅炸鸡还两三个人合力放炸鸡捞炸鸡，我在忙着水煮牛，还有人在我们厨房里手忙
脚乱的时候还开直播要叫我们打招呼，
才没空啦!!!!挑这种时间XD
西西一直想说服我柚子胡椒炸鸡的好，
但我比较喜欢辣味炸鸡，
真的有后味的辣香，外壳酥脆肉多汁。
今天菜色里的梅干扣肉其实真的很好吃，一般过年怕太腻会吃不完不敢做，
但感觉下次过年可以列入菜单，因为梅干菜太解腻啦！(^▽^)
被点播的剥皮辣椒鸡辛苦了帮我带剥皮辣椒的音速，听说她一买好立刻摔破，
只好再买一罐XD
原来那么多人没吃过剥皮辣椒鸡，
它真的不辣!连不吃辣的可乐都能接受。
我自己都常冬天做来吃呢～
有人点白菜狮子头，而且指名要大颗的，
我做了四颗直径有手掌大的狮子头后让大家超吃惊：这也太大颗了!!(⊙０⊙)
https://i.imgur.com/nOYlwtN.jpg
为了这道料理，
还从竹山扛了一大颗大白菜回来
（怕我们回到台北就买不到白菜了，
而且我们提早回婆家也不敢先买起来放冰箱怕冰坏XD）
而且除了白菜我们还扛了颗南瓜，
因为有人点金瓜米粉，
一样怕回台北没南瓜买，
所以跟白菜一起从竹山扛XD
带食材那天真的看到老公男人力点满的两手一手一袋满满的食材，
背上还背着大白菜跟大南瓜(⊙０⊙)
(10人份食材，加上我们前一天要吃的菜)
水煮牛意外地大家都超能接受，本来怕大家怕太辣，但花椒的香气太有魔力，
一试过之后所有人都跑去添饭来配，跟我第一次吃到钵钵鸡一样反应呀(^▽^)
https://i.imgur.com/ZHBfrLd.jpg
大家饱得半死后其实还有道被点播的芋泥鸭，因为芋头是拜托小花生带的，
我们在吃饭时才在蒸芋头，所以我相信大家此时是吃不下的，
于是大家先去外边散步，老公边准备新年猜谜游戏要来加速大家消耗热量XD
...对，我们为了新年走春活动有趣还准备了猜谜游戏让大家烧脑(^▽^)
兔子后来还拍外面的景色照片给我们看，天气真的超好呀！
前一天根本狂风暴雨呀，差太多 (′･_･`)
老公准备得差不多后就把散步中的大家call回来，开始四单元的魔鬼猜谜XD
进行到第二单元就成功把大家精神力消耗掉一半，
第三单元开始一半后已经有人喊著:
觉得玩完都饿了 (≧д≦ヾ)
太好了!!目的达成!!
立刻来去炸芋泥鸭，
顺便炸竹山特产的紫山药泥丸。
芋泥鸭用的鸭肉我用酱油花椒醃了一晚，
蒸完的鸭油根本香到不行~
还把鸭油汁倒入水煮牛的汤汁里添加味道。
芋头因为要把花生带来的芋头用完，
芋泥根本超厚，
总重量重到我要翻面炸时感觉到困难！
这道我也是第一次做，
幸好大家很捧场(￣▽￣)
不过！芋泥我本来要加澄粉的，
但没想到过年前去我们家附近最大间的食品材料行问居然卖完了囧
原来澄粉也是需要提早买的呀～
（大受打击）
芋泥鸭跟山药球成功在大家第四单元最后一题时送入考试间（？）时，
大家当场都成功地被食物分心了(￣▽￣)
不过四个单元考题下来后居然2胜2败打平，
只好再拿出前一天老公临时做的四选一谜题集，而且这算量身打造，
前一天老公要我跟大家的相关关键字，我们两个再去找符合这个关键字的谜题。
真的累死我了 (≧д≦ヾ)又要备料又要帮忙找可以出的题目，精神力大大被消耗呀！
玩这个加场题时，
就用妮妮带来的气炸锅炸酥皮汤圆，
但意外的觉得其实除了花生跟鲜肉口味，
流沙汤圆做成酥皮汤圆并没有太惊艳。
我们今天谜题也是有开赌注的，赌的是：
赢的队伍可以优先打包想要的菜，输的队伍强迫把剩下的菜全打包(￣▽￣)
没想到最后谜题玩完外面天都全黑了，
然后我跟老公很惊讶地看着西西把大家跟大家的行李全塞车里开回去了(￣▽￣)
感想:看来要快速消耗年夜饭热量的方法，除了健身环还有谜题考验也是个好方法ＸＤ
补.番茄牛腩做法
(一）
要新鲜牛腩块,如果是冷冻的还要泡水泡到血水都出来。
牛腩先冷水＋姜片煮到开再煮十分钟，捞出来洗过再用油中火跟糖炒出糖色后加入牛腩上
色备用。
(二)
准备五颗蕃茄去皮，一颗切丁，３颗打成蕃茄糊，最后一颗切丁先不放，最后才要用;
洋葱碎下锅炒到软再下切丁的蕃茄丁炒成糊再倒进蕃茄糊炒过；
准备多一些热水(热水要多一点，因为至少要卤一个小时)加进去，
再放入之前准备好的牛腩跟姜片放进去，放一颗八角，花椒粉，五香粉(也可以用一般卤
包代替)还有一两片月桂叶
（三）
大火煮滚后转小火盖盖子放给它炖一个小时再放进马铃薯块跟最后的蕃茄丁再炖半小时再
放芹菜段～试味道看情况加盐，结束