分享一道有年味的鸡汤，祝大家新年快乐！
材料：
大鸡腿切块……1只
干香菇……4朵
小鱼干……1小把
扁鱼……3g
山药……半条
剥皮辣椒……6根
做法：
① 小鱼干放棉布袋置锅中泡水30分钟，干香菇也另外泡发，山药去皮切段。
② 鸡肉跑活水后洗净备用。
③ 锅中滚水加入鸡肉、干香菇、扁鱼、小鱼干、剥皮辣椒汤汁3大匙，以小火熬煮。
④ 炖煮两小时后将小鱼干捞出，加山药、剥皮辣椒、少许米酒煮5分钟。可加适量枸杞增
加甜味。
https://i.imgur.com/3Ammcxw.jpg
我们家的鸡汤不加姜，而是用跑活水的方式去腥。也不加盐，以各种食材来提出鲜味，干
货富含时间转化出的满满麸胺酸，在料理上能够发挥很好的调味效果，跟咸中带辣、又带
甘味的剥皮辣椒搭配，让汤品多了层次，非常好喝。
完整图文版：
https://www.instagram.com/p/B70ZWkTnFTd/?igshid=1rhyr8f9uz8og