※ 引述《HwangYeh (小莓冰淇淋)》之铭言：
: 我以为不沾锅煎牛排、煎鱼，不黏在锅子上就不算是失败……
: 这次终于摆脱黏在锅子上的囧境，本来以为可以完美
: 没想到虽然是记得先倒入一些油，从头到尾也都没有黏在锅子上
: 可是当我回神过来好像……………
: 不算薄的牛排表面都黑嘛嘛焦掉了
: 切开里面也都熟透了，简直惨不忍睹，根本就一块黑岩石
: 不死心，隔天我又把鱼下锅煎
: （鱼都买了，隔天不煎不行，不然我本来已经没信心了><）
: 果不其然，恕我不想多加描述，里面鱼肉能吃就好T___T
: 难道我只能一辈子当厨房苦手……
: 能否请达人能指点我一下，不要教太艰深的
: 传授我一点厨房幼幼班等级的招数……让我能多一点点自信再次挑战
我是去年开始多点尝试使用瓦斯炉还有锅子
也从超级新手（苦手）到目前煎肉煎蛋不至于明显失败
但还是有很多需要进步的空间（叹）
这次刚好主要掌厨的家人过年跑去国外逍遥，留我一个人在家
一个人去餐厅吃饭实在很无聊，就自己硬著头皮乱煎一通
提供我下厨的记录给同样对下厨感到困扰的版友
如果有感觉掉漆的部分还请前辈们多包涵^^"
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旧的大理石炒锅已经不知不觉用了2年多了
到现在也算是被我家“摧残”得不成锅样
https://i.imgur.com/wBs8aLr.jpg
也因为锅面是大理石白色的缘故，上面的黄渍看起来更加明显
也根本洗不掉，用力刷锅子也就直接宣告报销
https://i.imgur.com/IwXTfbU.jpg
之前旧的瓦斯炉炉嘴坏掉、红火的关系，也使得这锅底差不多也GG
想来想去，是该淘汰了，再用下去也是挺鸡肋的
https://i.imgur.com/cbpTXQZ.jpg
因为我对锅子矿石纹路有一点偏好
后来在卖场挑了这支也是主打矿物系列的深煎不沾锅
不过这支颜色比较深一些
https://i.imgur.com/dydb0wH.jpg
把纸卡拆掉之后，里面的红心是这家锅子的招牌
以前没用过，查了一下才知道这个红心可以确认锅子的热度
也不知道好不好用？反正也不贵，就试试吧！
https://i.imgur.com/EStlTiV.jpg
底部和原来旧锅一样，是这种金属闪亮亮的底
刚好瓦斯炉我也换新不久，希望不会再重演上一支锅子的焦黑惨状
https://i.imgur.com/PYdXodh.jpg
用最简单的食材和料理方式，直接来看看这只新锅到底好不好用
全联的牛排、鸡蛋，加上COSTCO的冷冻花椰菜
https://i.imgur.com/rS7INTW.jpg
这边有提示新锅的首次处理方式，就不一一拍出来了
我也是很怕新锅损坏，有乖乖的先遵守注意事项
https://i.imgur.com/6HFE5Zm.jpg
开始料理了，先倒入一些橄榄油
这边可以看到中央的红心还没有变色，代表锅子还没热开
https://i.imgur.com/kS4y9hF.jpg
加热到180度时，红心果然改变样貌
原本的图案不见、颜色也变深，这时候可以开始放入食材
https://i.imgur.com/xCZ0swL.jpg
先来一颗荷包蛋好了，纽约客牛排贵贵的XD
不过第一颗荷包蛋果然挺完美，没有沾黏锅子，也很好翻面
看到中心完整的蛋黄，就知道我的技巧不错（咦？）
https://i.imgur.com/7xXyGFf.jpg 接着放入纽约客牛排
小mur一下，超市有点小气，这厚度实在有点薄XD
热锅下去没多久就让我想翻面了
可能这样更能趋近于零失败吧？
https://i.imgur.com/o3H4tGL.jpg
翻面后不久，几乎是熟透的样子
避免怕太熟，这个状态再没太久时间我就起锅了
https://i.imgur.com/Zrthgc6.jpg
假掰一下，装好盘、擦去污渍
准备验收的时刻～～～
https://i.imgur.com/aL1hPpz.jpg
这熟度，我还蛮喜欢的，虽然对某些人来说可能有点偏熟
但以外皮的色泽和整体的熟度
我觉得表现比我以前煎的都还要更好了～
https://i.imgur.com/ruVuAal.jpg
最后就是上菜开动的时刻
牛排、荷包蛋、花椰菜，很简单的一餐
也是蛮低碳的一餐XD（经常这样吃不知道会不会营养不良？
https://i.imgur.com/bxlpdK0.jpg
当然，享受美食之外
锅具的清洗和保养也是很重要
煎完牛排之后总是要清理的锅面，要赶快洗起来才不会影响下次使用
不过新锅真的挺好洗，水冲一冲很多脏污就已经掉了
剩下的油污，我用海绵菜瓜布加上一点洗碗精，抹过就差不多干净了
当然，这是在油污不严重的情况下
https://i.imgur.com/peAXRxl.jpg
这边我想好奇的问问版上前辈们
不沾锅的清洗要用海绵这面？还是另外粗糙的一面呀？
我以前一直有个迷思，粗糙的那一面不要拿来刷不沾锅，怕会刮伤
但不知道是不是这样，所以也让旧锅那层脏东西变成陈年污垢？
刚好看到蓝色这个新海绵包装上写细致锅具专用、适用不沾锅
顺道在这边问问，也感谢大家耐心看完，一起交流讨论