[问题] 炒茴香菜苦苦的 sagwow PTT批踢踢实业坊

[问题] 炒茴香菜苦苦的

楼主: sagwow (不是我) 2020-01-21 22:48:09

以前吃过包茴香叶的水饺，非常喜欢那个味道。
所以看到冬天市场有卖茴香后，就买了一把回家炒(20元超大一把@@)
麻油先热，然后下蒜头，下切段的茴香。
茎先下，炒软了再下叶。
有加一点水，最后加盐调味。
问题是炒出来后味道有点苦苦的……
以前吃茴香水饺都没有这个苦味，有人知道怎样炒能不会苦吗QQ
谢谢

作者: medama ( ) 2020-01-21 23:02:00

麻油会微苦吧

作者: iloveu616 (好运旺旺~) 2020-01-22 00:09:00

我用老姜炒，起锅前才加麻油，供参考，超好吃

作者: sakuramochi (樱もち) 2020-01-22 08:46:00

也觉得是麻油我们家用一般油加肉丝清炒不会苦

作者: hanknettw00 (小岛琉民) 2020-01-22 12:37:00

用沙拉油爆香，起锅前再下麻油

作者: cckkyle (水树奈々) 2020-01-23 17:09:00

麻油过度加热会苦

作者: analgesia (analgesia) 2020-01-23 20:32:00

加蛋

作者: lalaishiuan (lalashiuan) 2020-01-24 09:14:00

同4F，加点米酒也很好吃

作者: yoyo830917 2020-01-27 00:33:00

莳萝啦干

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