楼主:
q910044 (拉链拖到皮)
2020-01-21 09:33:57手上有压力锅跟慢炖锅
还没入手有万用锅跟大同电锅,但是借得到
而过年想买鲍鱼干货之类炖出佛跳墙
如果以炖佛跳墙来讲,是用压力锅最合适还是慢炖锅用慢火炖?
慢炖+1，压力锅很快烂，但是汤的味道不如慢炖可以试试看压力锅低压力炖煮一次，再入慢炖锅熬，会快很多
楼主:
q910044 (拉链拖到皮)
2020-01-21 10:27:00干货鲍鱼干贝要先泡开在拿去炖?还是慢炖让它自己炖开?
作者:
winered (爱到牲畜无怨尤)
2020-01-21 12:59:00有焖烧锅最好 与快锅的汤头深度完全不同层次
作者:
maymoon (maygo)
2020-01-21 13:59:00用砂锅土锅？
佛跳墙麻烦的是每个食材要分开处理 下去煮的时间也不同
作者:
chunglee (李姓中坜选民)
2020-01-21 19:32:00佛跳墙是要先煮高汤，食材该炸的炸该卤的卤，依序放入瓮中蒸几个小时，用慢炖的方式味道完全不是佛跳墙了
作者:
angechen (angechen)
2020-01-21 22:08:00建议佛跳墙的高汤还有猪脚用快锅炖，其他的就建议移到锅子慢慢煨了~其实剩下的材料都不用煮太久，真的嫌麻烦丢电锅是好选择（大拇指
作者:
i3350 (胖胖)
2020-01-21 22:28:00我也都用电锅。
作者:
jojomaan (这是谁的小啾啾)
2020-01-28 04:57:00用压力锅煮的鸡汤就是比慢炖的难喝浪费我的土鸡