我想做那种外面市售的黑巧克力块
可可粉、可可脂、模具要去哪里买？家乐福跟全联会有吗？
想说偶尔吃巧克力蛮健康的，上班也能当零食或是送给同事
我看影片做法有的有加可可脂有的没加改加奶油，我是想吃比较纯的70%以上，不要苦到难以下咽的程度都能接受
感谢
作者:
mukey 2020-01-18 23:28:00想太多，要绵密融合，定温辗压要好几小时，如果拌一拌就好了食谱随便就可以看到了
作者:
JamieTL (JamieTL)
2020-01-19 00:41:00烘焙材料行都有可以去逛逛
作者: envelopethm (我不懂) 2020-01-19 07:11:00
去烘焙行买黑巧克力砖来融就好了 可可粉跟可可脂也不过是被分离出来的产物而已 真要自己做的话要从磨可可豆开始 但一般人家里没这种器材 建议你先查一下巧克力是怎么做的
作者:
bluetree (meringue者站内信)
2020-01-19 09:36:00为什么不直接买70%的黑巧克力? 大买场或超市都很多选择注意看成分，选成分单纯的包含可可块、可可脂我买的经验是欧美品牌成分大多比日系品牌单纯，给你参考
作者:
Agneta (阿妮塔)
2020-01-19 11:07:00去材料行买巧克力钮扣 或是baking版有时会会团购
去嘉义版按斜线搜/可可 那牌子第一口你就会觉的够纯了它最早还是出无糖的 可问问
作者:
hss6331 (米虫连者C)
2020-01-19 19:46:00可可粉跟可可脂就是从巧克力的原料可可豆提取的，你怎么不直接买70%巧克力就好？
作者:
alex1156 (alex1156)
2020-01-20 11:17:00先问会不会调温
作者:
somehow (三心不可得)
2020-01-22 09:15:00推荐去嘉义板/可可的，指的是“醇可可”吗？那是加了糖和奶粉的冲泡饮品耶。个人不爱醇可可。宁愿推米森的可可。全联有卖好时（HERSHEY'S）可可粉，一罐大概150左右