[闲聊] 巧克力材料哪里买？ asd70208 PTT批踢踢实业坊

楼主: asd70208 (净流) 2020-01-18 22:57:11

我想做那种外面市售的黑巧克力块
可可粉、可可脂、模具要去哪里买？家乐福跟全联会有吗？
想说偶尔吃巧克力蛮健康的，上班也能当零食或是送给同事
我看影片做法有的有加可可脂有的没加改加奶油，我是想吃比较纯的70%以上，不要苦到难以下咽的程度都能接受
感谢

作者: mukey 2020-01-18 23:28:00

想太多，要绵密融合，定温辗压要好几小时，如果拌一拌就好了食谱随便就可以看到了

作者: JamieTL (JamieTL) 2020-01-19 00:41:00

烘焙材料行都有可以去逛逛

作者: envelopethm (我不懂) 2020-01-19 07:11:00

去烘焙行买黑巧克力砖来融就好了可可粉跟可可脂也不过是被分离出来的产物而已真要自己做的话要从磨可可豆开始但一般人家里没这种器材建议你先查一下巧克力是怎么做的

作者: bluetree (meringue者站内信) 2020-01-19 09:36:00

为什么不直接买70%的黑巧克力? 大买场或超市都很多选择注意看成分，选成分单纯的包含可可块、可可脂我买的经验是欧美品牌成分大多比日系品牌单纯，给你参考

作者: Agneta (阿妮塔) 2020-01-19 11:07:00

去材料行买巧克力钮扣或是baking版有时会会团购

作者: pizzafan (七情三想) 2020-01-19 13:13:00

去嘉义版按斜线搜/可可那牌子第一口你就会觉的够纯了它最早还是出无糖的可问问

作者: hss6331 (米虫连者C) 2020-01-19 19:46:00

可可粉跟可可脂就是从巧克力的原料可可豆提取的，你怎么不直接买70%巧克力就好？

作者: t11223342002 (路菜) 2020-01-20 11:02:00

去烘焙店买70%以上的巧克力钮扣，在冰箱里面

作者: alex1156 (alex1156) 2020-01-20 11:17:00

先问会不会调温

作者: sandysujt (elena) 2020-01-20 18:29:00

烘培行有

作者: littlesno (è¶´è¶´) 2020-01-21 13:23:00

住哪边也不讲要怎么跟你建议

作者: somehow (三心不可得) 2020-01-22 09:15:00

推荐去嘉义板/可可的，指的是“醇可可”吗？那是加了糖和奶粉的冲泡饮品耶。个人不爱醇可可。宁愿推米森的可可。全联有卖好时（HERSHEY'S）可可粉，一罐大概150左右

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