新手不败年菜- 红烧狮子头的食谱分享
食谱影片：https://youtu.be/RTaOGdX4lCs
狮子头食材：
绞肉 1斤 素蠔油 25g 白胡椒粉少许 绍兴酒少许 姜末 40g 洋葱丁1/4颗
葱花15g 蛋1颗
其他食材：
干香菇 7小朵 大白菜 1颗 玉米粉 葱段适量 樱花虾适量 香菇水适量
水适量 酱油20g
做法：
1.干香菇泡水备用
2.绞肉中拌入素蠔油、胡椒粉、绍兴酒，拌匀，拌至黏稠感，加入姜、葱花、洋葱、
蛋
3.将步骤二完全拌匀后，平均抓成球后，在表面裹上玉米粉
4.热锅，倒入油，下去煎至表面上色定型后
5.换一锅，将一些油捞过去，放入葱段以及香菇丝，樱花虾
6.再加入香菇水、白菜、狮子头，在补一些水，煮滚后闷煮约7-10分钟，
让白菜出水淹过狮子头，此时再做些微的味道调整。