https://youtu.be/E0NZMackjY0
这一次介绍的巴伐利亚奶油算是比较偏甜点的做法
但是有了其他地方的做出一点变化让他有了不同的呈现
其中这样的无菜单料理就是需要在前菜前上主菜的地方需要一些
转换口味的料理 这一道料理很完美的诠释这样的脚色
也有专访的时候主厨在这一到菜想表达的是把平时只是拿来陪衬的配角
变成主角的呈现 虽然只是简单的手法 但是却可以感受到米其林的感觉
食谱
较硬类型的羊奶起士 20g
牛乳或羊奶 150ml
生奶油 100ml
吉利丁 3g
牛奶(泡开吉利丁用) 一大匙
盐 适量
初榨橄榄油 适量
夏威夷豆片 百合根 适量