匈牙利红椒酸奶油炖鸡佐面疙瘩 Paprikás Csirke Nokedlivel
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红椒炖鸡(Paprikás Csirke) 是匈牙利的家常菜，今天要分享的是当地人的作法，非常
简单，不需要红椒粉以外的香料。这道菜因为加入酸奶油的关系，酱汁是粉橘色的，质地
偏向奶油咖哩鸡，可以搭配面疙瘩、通心粉或白饭。
红椒炖鸡材料(2到3人份):
洋葱 一颗
蒜头 两小瓣
黄椒 一个
番茄 两颗
鸡腿 四只
红椒炖鸡调味:
红椒粉 两大匙
酸奶油 150克(可用希腊优格代替)
面粉 一大匙
盐 适量
面疙瘩材料:
面粉200克
蛋 一颗
水 150 cc
盐 少许
步骤
一、将黄椒、洋葱和大蒜切细丁，番茄切小块。
二、锅内放入少许油(用动物性油脂会更香)，先将黄椒炒出香气，加入洋葱和大蒜炒到
微焦。
三、放进红椒粉、番茄，稍微搅拌后加水煮滚 (注意红椒粉炒过容易变苦)。
四、加入鸡腿和盐，汤汁高度大概在鸡肉的一半就好，炖煮一小时。
五、将面疙瘩的材料混合成面糊，另外准备一锅水煮面疙瘩。
六、用汤匙将面糊分成小块状(尽量小一点)放入滚水，煮熟后捞起。
七、红椒炖鸡起锅前，将酸奶油、面粉和鸡肉汤汁搅和均匀后倒回锅里。
八、浓稠的汤汁会将鸡肉包裹住。
九、装盘，可以再加一些酸奶油点缀。
这道酸奶油红椒炖鸡香气十足，口感滑顺，搭配新鲜面疙瘩，是一道温暖家常的疗愈料理
。