网志图文版：https://lisajourney.com/blog/post/radish-soup
youtube影音版：https://youtu.be/q0OHhmFWLIQ
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
（纯文字版）
萝卜排骨汤 经典的汤品，同时也是新手易上手的简单汤品。
天冷回家想来碗热汤，却不想要备料太麻烦，萝卜排骨汤就是个方便的选择。
虽然炖煮萝卜及排骨需要点时间，不过可以趁著煮汤的时间准备其他菜色，
备料方便的优点立刻浮上台面。
材料：
白萝卜…半条
排骨…半碗
姜…一小块
盐…少许
因为我不喜欢芹菜及香菜，所以我的萝卜排骨汤不会出现这两个东西，
喜欢食用的最后再加即可。
这个汤的重点有几个：
一、萝卜皮削干净（削皮时可以削厚一点），萝卜吃起来才不会有苦味。
二、煮汤前先川烫萝卜，降低萝卜的生味。
三、川烫排骨除去杂质，捞起后用冷水将排骨洗干净。
川烫过后的萝卜及排骨，基本上这样的萝卜排骨汤已经完成80％了。
接着重启一锅水，冷水的时候直接把姜片、萝卜及排骨一起倒入水中，盖上盖子，煮滚。
捞起汤面上浮起的杂质之后转成小火，继续炖煮30分钟（或以上），把萝卜煮透。
如果还有点时间，可以煮久一点，甚至稍微闷一下，让整个汤味道更好。
等我拿到instant pot再来比较看看可以少用多少时间，煮完一锅萝卜排骨汤。
想要知道萝卜有没有煮透，可以拿支筷子刺萝卜，能够刺穿就是个煮透的萝卜了！
最后如果喜欢香菜或芹菜的朋友，这个阶段可以加入香菜或芹菜
（这两项我家的餐桌就免了）。
起锅前加上一些盐巴调味，萝卜排骨汤就完成囉！