虽然已有多位板友珠玉在前，
但是觉得有个做法操作简单不易失败却较少被提及。
其实这方法也是拾人牙慧，credits 属于这个部落格作者
（我是从这里看的，没有仔细考证， 不保证是此做法最原始出处）
https://genie1314kimo.pixnet.net/blog/post/209933431
我用烤箱跟气炸锅都是用这个方法做过好几次了，成果都很不错。
跟板上常见的作法不同之处在于：
1. 没烫猪皮
2. 没戳洞
3. 没抹醋
4. 没铺粗盐
5. 第一天用泡盐水的方式入味
成品大约如下（这是气炸锅的，以前用烤箱的没拍但没差多少）
https://imgur.com/iJooMGz
https://imgur.com/SMV3rf5
可以看到气泡比较大，不像 sazabi 板友的那样平整且小气泡均匀。
但是松脆不硬，很像一种外型蓬松的炸猪皮零食，肉也还是保持多汁软嫩。
我用这个做法常会一次做好几块（每块就是我自己一餐的量），
曾经试过把风干三天后没马上烤的冷冻，要吃前一天放到冰箱解冻用同样的方式烤。
结果是冷冻一周内退冰的跟刚风干直接烤一样成功；
而冷冻两周的，有很小部分没有爆开，没爆开的部分还是咬得动但略硬一点。
所以虽然强调风干，但我猜太干可能还是有失败的风险，
照文中说三天的都没出过问题就是了。
这个方法不用起锅煮猪肉不用戳洞，只要冰箱腾出一个空间等待即可，
真正需要人力操作的部分也非常少。
我想跟正统（？）的作法一定还是有差异，
但这至少不是很常看到失败文的那种很硬爆不开的猪皮，也是很可口。
虽然可能无法入板上精益求精的大厨之眼，
但如果只是想吃个脆皮不想花太多精力，这个做法就值得参考一下 XD
※ 引述《sazabi (MSN-04)》之铭言：
: 分享一下我自己的做法，也是看了几个 YOUTUBE 还有几种尝试之后的结果
: 1.猪肉整块汆水，水中我会加入几粒青花椒、姜片和绍兴酒，大概十分钟左右后捞起。
: 2.彻底擦干后，在猪皮上均匀地戳洞，用猪皮插或是竹签一小把捆起来都可以。
: 重点是要彻底刺穿猪皮，让底下那层油有办法出来才有爆皮的效果，不用担心刺太深。
: 尽量不要用刀子，不然猪皮会一痕一痕烂烂的，比较不美观一点。
: 3.在猪肉部分均匀的抹上调味料，并且避开猪皮部分，保持猪皮干净。
: 我用的调味料就是一般的五香粉、胡椒粉、盐、绍兴酒。
: 4.在盘中加入少许白醋，将猪皮朝下，放入盘中，再放入冰箱约六小时。
: 白醋的量就是盖到猪皮部分就好了，试过有泡白醋和没泡白醋的作法，
: 有泡的猪皮的确是更酥一些。还有些食谱是泡苏打水，苏打水还没试过。
: 5.猪皮泡完醋后，将猪肉彻底擦干，猪皮朝上，放置冰箱静置一夜。
: 6.隔天要烤之前一小时先把肉拿出冰箱回温。
: 这时候我通常会再戳一次猪皮，不过应该是没什么影响，只是手痒无聊戳戳
: 7.把肉的部分用铝箔纸包好，上面再铺上一层粗盐，烤箱预热180度烤60分钟。
: 这个步骤重要点是低温长时，烤的越久，肉会越软，可以多次尝试自己喜欢的口感
: 烤不够久的话肉可能会比较韧不好咬
: https://i.imgur.com/JAclvhN.jpg
: 8.将肉取出烤箱，移除上面的粗盐和铝箔纸，烤箱升温到220度烤20分钟。
: 这个步骤就是烤出爆皮，猪皮如果有戳好的话，正常情况这个温度就够了
: 没爆的话通常是烤箱不够力温度没到，或是一开始戳的那部没有彻底刺穿猪皮
: 有的是烤箱不好，温度没均匀，只有靠近热导管的地方有爆，这样的话就移动一下再烤
: https://i.imgur.com/h0VPyYw.jpg
: 9.将肉取出烤箱，静置约十分钟后再切，刚烤出来可能还没这么酥脆尔且很烫不好切
: https://i.imgur.com/PkN98Jh.jpg
: 照片都是不同次拍的，所以不是同一块肉，没有完整流程的照片，下次有弄的话再补