※ 引述《a12141623 (台女救世剑)》之铭言：
: 上礼拜阿母买了锅贴店的冷冻锅贴
: 刚刚尝试了直接放平底锅加点水
: 水蒸完了锅贴看起来还没熟
: 再加水继续煎
: 我觉得都快变成煮水饺了
: 底部没焦还是白白的
小弟在家煎锅贴(or煎饺)好歹也有10年以上
基本上锅贴前半段都是蒸或煮
因为是靠稍微淹过锅贴本体的水+蒸气煮熟
水大概淹过锅贴的1/3~一半
等水都蒸发完了才是煎的阶段，然后才会有底部的脆皮
这阶段其实很快
等水蒸发的时候其实也不用太担心烧焦
只要听到锅内还有%%%水跟油在滚的声音
就表示水分还在不会烧焦
等声音变小了再来顾就好
以我的经验，水都蒸发了其实很难不熟
至于推文有人猜你是不是没盖盖子啊？这可能性应该比较大 XD
而且原文也没有讲到油
没放油煎东西...不沾锅我也没这样做过啦所以没经验
但应该没什么好下场