图文版: http://bit.ly/31YxXVI
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(纯文字版)
白白胖胖的水饺，透著翠绿的丝瓜和粉色的虾仁，一口咬下、满满的丝瓜汤汁在口中四处
乱窜! 加入丝瓜在水饺中，有种耳目一新的清爽感，搭配鲜虾的鲜味，和猪肉的饱满肉汁
，完美绝配!
食材
‧ 猪绞肉 - 300g
‧ 虾仁 - 150g
‧ 丝瓜 - 300g
‧ 姜 - 1小块
‧ 香麻油 - 1大匙
‧ 盐 - 1.5小匙
‧ 糖 – 1小匙
‧ 太白粉 - 酌量
‧ 水饺皮 - 400g
步骤
1. 虾仁去除外壳和肠泥；丝瓜去皮切成小丁，加一匙盐抓醃，静置半小时
2. 磨一点姜泥加到绞肉中，可以去除猪肉腥味。调味肉馅: 加入盐、糖、白胡椒粉、
香油(或麻油)、和半碗太白粉水，持续同一个方向搅拌，直到肉馅吃水进去、并产生黏性
，就可以加入虾仁丁
3. 用盐醃过的丝瓜会出一些水，脱水后的丝瓜吃起来会比较脆、颜色也比较翠绿。用
过滤水冲洗丝瓜、把水挤干后，将丝瓜加到肉馅搅拌均匀
4. 将一汤匙的丝瓜肉馅放在水饺皮正中间，外围抹半圈水，把水饺皮阖上、左右两手
用力捏紧
5. 包完后冰入冷冻库，水饺冰硬之后就可以装袋囉!