全图文分享:
http://sisicooking.blogspot.com/2019/11/blog-post_22.html
用面包机揉面做菠萝面包!第一次就大成功!用日式面包的面团来做出绵软的面包体，搭配
酥脆的菠萝酥皮，整体吃起来口感超棒!快来试试看!
[食材]
份量:8个
(面包体)
高筋面粉 220g
砂糖 8g
盐 4g
无盐奶油 20g
水 100ml
牛奶 20ml
鸡蛋 1/2个
速发酵母粉 6g
(菠萝酥皮)
中筋面粉 130g
无盐奶油 60g
砂糖 60g
鸡蛋 1/2个
天然香草精 1/4茶匙
(表面涂料)
鸡蛋 1个
牛奶 5ml
烤温
175度/ 20分钟
[作法]
1.将面包体的食材:面粉、砂糖、盐、奶油、水、牛奶、鸡蛋、酵母粉放入面包机里，用
面包机揉成面团(约23分钟)。
2.将面团盖上布发酵1小时。
3.将无盐奶油与砂糖用打蛋器搅拌均匀，再放入鸡蛋、香草精一起搅拌好，最后加入面粉
一起拌匀。
4.将拌好的菠萝酥皮配料倒在桌上，揉成长方形，用保鲜膜包住，放入冰箱冰半小时。
5.将发酵好的面团分切成8等分，压出空气揉圆。
6.将菠萝酥皮从冰箱取出，分切成8等分，揉圆后上下垫著保鲜膜，压成圆饼状。
7.用菠萝酥皮包住面团。
8.用刮刀压出菠萝表面的十字格纹。
9.盖上布发酵40分钟。
10.预热烤箱175度(约10分钟)。
11.将鸡蛋牛奶搅拌均匀，涂在即将要放入烤箱的菠萝面团上。
12.用175度烤20分钟即完成。