如题
气炸锅是ph开头但不是版上厉害那个牌子
照网络食谱把牛排修完后洒胡椒盐
180度 10分钟的时候打开检视一下发现已经有点老了
就赶快拿出来
外观很棒
但吃起来感觉好难吃qq
外围咬起来太老 里面又有血臭味口感很恐怖
一瞬间以为自己在吃猪肝qq
请问是哪里错了呢
是温度太高吗？
（应该不是肉的问题，原本油花很美又新鲜）

"外围咬起来太老 里面又有血臭味" 正常猪肝也不是这样啊

有静置再切吗？

肉多厚？

厚度跟时间要自己抓，每个气炸锅都有差异

牛排有完全退冰吗？是说我常常怀疑那些厨具广告做出来的食物到底好不好吃…

肉当然可能会有问题...不是有油花就吃起来又软又香

油花都可以造假了 肉有问题也不是光看外观就准的

感觉原食材的机率比较大... 怎么煮都不会有血臭味吧

等补图至少补个图我再补推

改用牛小排吧 怎么料理都很难失败

补图吧

熟度抓不好的话，选油脂多的牛小排七到八分熟都不会太差

应该是板腱或嫩肩这种肩胛部位的肉吧纽约客的油脂应该不容易失败才对

梅纳反应是牛排好吃的重要因素

牛排好吃炭烤和烤炉设备

同一块肉用煎的没问题 那就是烤太久了 肉都老了

这个真的是凭经验跟你对食材的熟识程度 还有你跟你自己的气炸锅熟不熟 如果连续烹调 后面的温度跟时间也得要注意

既然肉没问题..那问题就出在气炸锅上 可以考虑换飞利浦了XD

菲利浦 180度10分钟 1公分厚冷冻牛小排 HEN好吃

气炸锅极限才200度，牛排怎可能好吃呢？

之前看一个youtuber 影片比较飞利浦和淘宝某超便宜小牌的差别，炸生的鸡腿这类构成较复杂的食物，同样时间和温度，菲牌炸出来的结果漂亮许多，淘宝牌则是完全没熟还有血水，炸简单的食物像薯条，差异就比较不大，可能跟气炸锅好坏也有关系

先低温烤熟。 再高温上色。

我的气炸锅也是ph牌 炸鸡腿都没问题 牛排没试过但吃起来粉粉的又有血味是不是没退冰完全因此炸太老？