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小时候，家里偶尔会出现一些口感特别扎实的肉丸子，妈妈就会骄傲地说：
“这是我把肉剁成泥自己打的肉丸子！” 小时候不明白，明明这么费工又这么累，
为什么妈妈还要坚持手做肉丸，不超市买一买便宜又方便。
长大才懂，这是母亲坚持不让发育中的孩子吃进太多人工添加物的爱。
拜科技进步之赐，现在有了食物调理机可以把食物瞬间打成泥，
有些家乐福也有卖鸡绞肉，或是你像我一样，偶尔做肉丸玩一玩用菜刀剁就好了～
会比较省＄＄兼练耐力练刀工～～。
PS. 没什么照片，因为手上都是肉泥太脏了无法拍照……囧
食材
１．鸡绞肉－－－－－＞５００ｇ
２．蛋－－－－－－－＞１颗
３．青葱末－－－－－＞２支量
４．姜泥－－－－－－＞１小匙
调味料
１．白胡椒粉－－－－＞１茶匙
２．盐曲－－－－－－＞１大匙
３．日式酱油－－－－＞１大匙
４．香油－－－－－－＞１大匙
步骤
１ ．将所有食材加入调味料，用汤匙混合均匀，再用手揉捏成团，摔打至产生黏性。
２．煮一锅水煮滚后转小火。
３．用左手抓起肉泥，再用虎口上下挤压，让丸子接近圆形直接放入锅中煮。
４．待所有丸子做好，盖上锅盖焖煮３分钟就完成了。
重点
１．因为揉捏丸子时会一直用到手，操作前请务必将手与指甲缝洗干净，避免不小心将细
菌吃下肚中ＱＱ尤其家中若有老人、小孩或病人抵抗力较差，请特别留心～～
２．鸡胸肉丸比较难塑型，如果觉得不好揉，
可以加些太白粉或地瓜粉帮助揉捏成团。