大家好
新手妈妈要来挑选锅具了
目前有一个平底不沾锅，但使用已久，有涂层掉落的疑虑，打算淘汰
一个波动能能量锅(陶锅)，我都当中式炒菜锅用
其他的就是不锈钢汤锅
目前打算购入一个可以取代原本的不沾锅
原本很心动朝日全能平底锅
因为那个锅型和深度觉得蛮符合我的需求
平常会做拌炒之后加汤的炖煮料理，或是加生米做炊饭或炖饭
但因为想更考虑健康问题，所以希望可以不再使用不沾锅
做功课后发现铸铁锅不但没有涂层疑虑，且料理食物又很好吃
所以看到了LODGE的铸铁锅，目前看上momo正在特价的10.25吋深煎平底锅
可是又有人说这类型锅子不适合炖煮料理，尤其是酸类的，像是番茄
番茄还蛮容易出现在炖煮料理中阿.......
想请问大家，LODGE真的无法克服炖煮吗？
还是大家有推荐其他可当平底锅用，又可炖煮的锅具
感激不尽！

补充：staub和LC因为感觉好像不适合当一般平底锅？且价格比较高，很怕买了之后用不顺阿......

珐瑯涂层的铸铁锅就不怕酸了

你可以买LC的妈咪锅或是staub鱼锅，很适合各类烹饪方式。

你的不适合当一般平底锅是指什么？我家一直有用Staub炒菜（炒牛肉、炒面、米粉、煎韩式煎饼等等）只要不嫌锅子重，效果是没问题的，也颇有镬气。（是用24cm的）

我也是用staub鱼锅煮所有的菜唷

考虑LODGE是想说连珐瑯涂层都没有好像更可避免刮伤？感觉有无珐瑯功能一样，有珐瑯还要担心刮坏？

我的铸铁锅照样炖煮 蕃茄也没在怕的

我的lodge无涂层铸铁锅大部分是煎跟烤。但炖煮的就用有涂层的铸铁锅。料理有番茄就会用不锈钢，因为有几次用无涂层的锅煮番茄炒蛋，原本养的很漂亮的油膜变的坑坑疤疤无涂层的铸铁深锅我也有一个，但炖煮过程产生的水气，让锅盖很容易生锈，后来就几乎都没在使用了

推staub蜂巢锅，很适合当平底锅，也可炖煮，LC妈咪锅（黑珐瑯）比较深，更适合炖煮，不过它底比较圆比较像中式炒菜锅。然后强烈建议黑珐瑯涂层，不容易碰坏不会生锈，铁锅光没事在处理生锈烦死你，我买过毕耶一个礼拜就冷冻了

看起来还是有珐瑯的铸铁锅比较合适了，谢谢大家的帮忙

无涂层铸铁锅的锅盖在长时间炖煮时几乎一定会生锈，如果你不在乎吃铁锈的话(会影响味道，但对人体无害)那用也无妨。不太在意生锈的话Lodge铸铁锅便宜好用。

其实炖锅你煮一点酸的也可以，因为他的铁会融出是人体需要的微量物质。你只要煮完，马上清洗马上烘干上油就好

1谢谢大家的意见唷 最后可能还是买有珐瑯的锅 怕铁味1家人吃不习惯 买锅真是有选择障碍啊﴿?个都好想要

炖东西真的要珐瑯铸铁锅， 家里之前买过一个无涂层的LODGE炖锅，真的不好用又难保养，后来都只用跟他同一组的平底锅。珐瑯铸铁锅如果也想要炒东西的话推荐买内层是黑珐瑯的

我用铸铁锅也不在乎有没有蕃茄，不过用完要记得换锅或是碗公不要泡著