新疆大盘鸡是由辣子鸡延伸出来的，既然有人留言询问缺了哪几项香料，大盘鸡最重要的
干辣椒、大青辣椒(螺丝椒)都没有加进去，香料差了草果和香叶。
不会加花菜和甜椒，因为大盘鸡的原身是辣子鸡，主角根本就是螺丝椒啊！马铃薯也只是
下去吸味道、增加份量、增加饱足感的配角。
更不会加酱油膏，因为新疆地域的历史与饮食习惯，本来就不是酱油产地，也不喜欢热菜
吃起来有甜味，基本上不会用酱油膏作菜，如果有加的话那也是模仿其他菜系，所以真的
不要误导没有接触过新疆菜的其他人
并且，新疆菜都非常油腻，加花菜下去味道会跑掉而且沾满油，新疆同事听到都傻眼了。
新疆由于地域文化习惯，其实很少吃蔬菜，若是到南疆比较古老的聚落去，他们的生活食
材里只有肉、奶制品、面粉、水果，顶多会吃点大番茄、小黄瓜和洋葱，其他什么绿叶菜
、花菜等等，他们甚至是一辈子都没吃过。我有认识的人在南疆作温室种植大小番茄、黄
瓜和甜椒，在南疆本地卖不出去，大多数都是往北疆卖。后来产季末，产量比较少无法分
摊运费的时候，都还是“拜托”当地员工带回去吃掉的
我相信原po作出来的应该很好吃，但是这样作法还原度真的不高。这不是在质疑原po的烹
饪功力，而是“讲究”大盘鸡真正的味道。原po可以说自己改良、可以说自己就地取材、
模仿，都没有问题，但是要说“自己作的还原度很高”，我认为可能让别人有错误认识大
盘鸡的疑虑。
啊讲这么多发现自己手机里竟然没有留一张大盘鸡照片，因为反正每周至少吃一次太家常
了
那就放个在路边吃的羊肉焖饼子
https://i.imgur.com/eaGEJMI.jpg
据说是成吉思汗带队出征的时候，为了方便，先炒了一锅羊肉，再随便擀了一张面皮当锅
盖，这样羊肉焖熟了面皮也被蒸气蒸熟了，再随便用锅铲把饼皮戳到汤汁里面泡一下就很
好吃！别看讲了这么多随便在大漠里走跳的大汉们，作菜真的都很随便的，但是粗旷得好
美味啊
而通常点这道菜，只会算羊肉的钱，面饼是【免费的】，所以就算点一公斤羊肉却跟老板
说要6个人吃，老板眉头都不会皱
再加码一个印象深刻的东西好了
https://i.imgur.com/n8BeFcb.jpg
https://i.imgur.com/snMFpYo.jpg
北疆人的端午节粽子
是用芦苇叶包的(因为北疆冬天都零下20-30度，竹子活不下去啊)
用圆糯米包裹椰枣、大红枣和葡萄干，然后水煮，完全不需要再加糖或是任何调味，啊~
也不需要绳子绑喔~用芦苇叶尖穿过粽子中心就固定住了
粽子充满芦苇清香的草味，干净清爽的米味，里面散发干果自然的甜香味，小小一颗百吃
不厌！