昨天跟前天买了当天采收品质良好的新鲜黑柿
连上周剩的一点共三公斤多一点
一直在思索应该要怎么保存比较好
爬了文得出
自制番茄糊
去皮去籽炒熟打泥之后放入消毒好的玻璃瓶
常温三个月冷藏一年((真的可以这么久吗??
熬煮番茄浓汤
加洋葱胡萝卜等蔬菜及香料炒熟熬煮后打成泥
番茄高汤
再加入鸡架鸡翅熬煮的高汤
番茄抹酱
青酱加入蘑菇蒜头等香料炒到收干
但原PO说只能冷藏三天orz
书上还有看到说直接冷冻((要不要洗过啊?
要用的时候直接冲水即可去皮
然后使用磨泥器去磨就变成番茄泥 可以煮汤入菜等
不过也有板友提到冷冻会导致风味减少
想问大家大量的新鲜品质良好番茄都怎么处理呢?
ps.我很爱吃番茄不过我只有一个人 也希望之后可以一直吃到番茄
平常会做番茄料理 不过现在是希望能够长期保存
采收季节过了之后还吃得到> <
因此想问大家的建议
谢谢

洗好切块分装冷冻。煮成简单蕃茄糊冷冻。煮加料理棒打成蕃茄泥过滤冷冻。总之冷冻就对了。黑柿蕃茄新鲜吃最棒了，做成风干蕃茄风味较不适合。

番茄泥做成罐头可以保存一年没问题，可以上网查查canning，是保存蔬果常见方法

因为会怕下雨太冷太热，或者全部批台北买不到好蕃茄，所以才一次买这么多的> <其实我吃蕃茄吃很快，一周内一定会吃完，只是都是钱，觉得要省点吃吃久一点XDD这是有机的所以一斤五十> <想说要慢慢吃> <谢谢大家

直接冷冻就好

蕃茄是冬天产季

最近产量已经有出来一波了 , 上周就买到一斤29元的了

三公斤你的几个方法都做一些量也不会很多，还可以弄锅红酒炖牛肉ww

不管怎么处里 放久就不新鲜阿.. 番茄四季都有呀当礼物分送比较实际.3公斤 自销的话 打汁加酸梅粉喝巴

蕃茄糊和蕃茄抹酱放冷冻，微冻后再分小块，应该可以保持3个月以上，蕃茄切块直接拿去冷冻，比较适合炖煮类

网络上有做油渍番茄干,若有烤箱(跟时间)可以一试

你的方法就是做成果酱啊

打成酱冰冷冻

新鲜就趁新鲜的时候吃个光吧风干番茄我也觉得不适合 因为台湾番茄味道不太相似吧

推a大料理方式

直接原汁打碎，装进夹链袋中，平躺一片片冷冻较不暂空间。