[问题] 喷枪炙烧食材底下该垫什么? google5566 PTT批踢踢实业坊

[问题] 喷枪炙烧食材底下该垫什么?

楼主: google5566 (谷歌5566) 2019-09-11 18:35:58

大家好 , 如标题所言
最近房东常团购生食级干贝
如果一次冰退太多就会送给我吃
由于太生我也不敢一直吃 , 就去买了一把瓦斯喷枪
做炙烧还蛮好吃的
可是在喷的时候一直都有心理压力
我是把干贝在IKEA烤盘 , 每次喷都很怕破掉
然后喷完不小心摸到盘子也超烫
也试过可进烤箱的布丁烤盘(陶瓷) , 结果喷到裂飞一小块
不知道这种炙烧料理到底要放什么材质的盘子上比较安全 ?
就是不怕直火的盘子
感谢各位回复

作者: jior (大J) 2019-09-11 18:43:00

铁网吧

作者: asushome50 (九街五十号) 2019-09-11 18:43:00

放在空锅子

作者: BIGBBB (yaaaa) 2019-09-11 18:55:00

我是放在木鉆板

作者: wolfplay (沃夫玩) 2019-09-11 19:07:00

一堆店家都直接在盘子里喷哀

作者: t11223342002 (路菜) 2019-09-11 19:36:00

外面吃牛排用的铸铁盘或是平底锅

作者: nekosgr93 (2019-09-11 19:37:00

我都用这种装食材的不绣钢铁盘 https://i.imgur.com/V63i8BX.jpg一个一两百就有了有钱的话可以用石板或厚底的铁锅

作者: LaBoLa (滚来滚去!!!) 2019-09-11 19:46:00

当然是香肠阿~~~~

作者: jjer (CCC~) 2019-09-11 21:30:00

放工程数学

作者: kingclys (阿殇) 2019-09-11 21:41:00

量子物理

作者: medama ( ) 2019-09-11 22:45:00

可以改成用煎的

作者: wait945 (伟特) 2019-09-12 00:05:00

陶瓷之类的应该是受热不均匀才裂开的，找导热快的应该就不用担心裂开了，例如平底锅

作者: dark0101101 (月森) 2019-09-12 07:47:00

你可以用煎的

作者: bluedip (Bluedip) 2019-09-14 11:08:00

我是都用铁盘烤一烤而已，如果不是烤很久其实不太会裂开啦

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[问题] 喷枪炙烧食材 底下该垫什么?

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