大家好，
朋友要做雪Q饼但发现棉花糖一直无法融化，
做法是在平底锅融化奶油后加入棉花糖，
然后小火搅拌
（以前有做过都很正常）
但这一次都无法融化，还硬加热到膨胀焦掉了
重试了两次都是一样的结果；
第三次硬搅拌后有稍微融一点，
但是很不粘也不牵丝，跟之前很不一样。
请问是棉花糖放太久的关系吗？
（之前也是用同一包做没问题）
还是有其他的因素呢QQ
变成的状态真的有点离奇！
求解，谢谢大家！
（黑色的部分是烧焦了）
https://i.imgur.com/exR6i7q.jpg

看着这锅想到纳豆

应该是锅子不能直接碰火可以试试隔水加热

http://i.imgur.com/fgikNvn.jpg之前也遇过，一直以来都是直接下锅就会融化，carol的也是直接煮，不用什么隔水加热。po烘焙社讨论说是1.棉花糖放太久不新鲜或者是2.买到烤肉专用棉花糖成分调整过。

放太久会这样没错

可以请问一下放太久的话是有什么成分变质所以不能融化吗？谢谢

可能是放太久干掉了吧我猜 之前吃放太久的就乾乾硬硬的