楼主:
babyya (no hope no harm)
2019-09-10 11:33:45前几天想说要来自己煮红豆汤
去全联买了一包红豆
回家也泡水泡了整个晚上
过程中完全没有加糖
已经煮了3个小时了
但是怎么煮都煮不烂
是因为我用快煮锅的关系吗？
作者:
zigzag (Ζ)
2019-09-10 11:36:00你有电锅吗？我用电锅蒸的做法每次都有烂
作者: oINFINITEo (寻寻觅觅) 2019-09-10 11:38:00
个人经验是有时候跟买到的红豆有关 有的红豆真的超耐煮 不知道为什么就是我有遇过用电锅蒸两遍或三遍还不烂的
作者:
zigzag (Ζ)
2019-09-10 11:41:00我买老鹰红豆 没泡过 用电锅蒸3遍的作法 每次煮都有煮透烂
泡的水够吗？泡完红豆会涨大很多应该就很快散，如果泡完拿去冷冻再煮效果更好。
作者:
fcz973 (名蒸蛋柯南)
2019-09-10 12:49:00遇过有些红豆就是金刚不坏之身
作者:
lhsieh (不要问)
2019-09-10 13:22:00电锅煮+1,跳起后泡一下再煮一次,还不用顾
作者: cryy ( 哭歪 ) 2019-09-10 13:41:00
不新鲜的会很难煮
作者:
bailan (Bailan)
2019-09-10 16:55:00我煮30分，盖著闷一小时，再煮30分通常就差不多了。
作者:
cckkyle (水树奈々)
2019-09-10 17:02:00冷冻+1
作者:
koboy (小凯)
2019-09-10 21:35:00放只汤匙到锅里一起煮
作者:
chicip (忙里偷闲)
2019-09-10 21:46:00我娘的经验谈，如果是进口红豆容易煮不软。台湾的很容易煮
你用一般锅子有加盖的，红豆不用先泡水直接加水煮滚了关火放置降温再加热煮滚再关火继续闷，过程盖子都不要掀开。我都这样煮有熟又省瓦斯。
作者:
leven0 (可爱大头兔宝宝)
2019-09-10 22:35:00我都电锅外锅加两杯水就放著不理它了…
先把要煮的红豆直接丢进滚烫的热水烫个三分钟，放凉后拿去冷冻冻一个晚上，隔天要煮时在用电锅加三杯水就会烂了~*外锅加三杯水
作者:
by1290 (du)
2019-09-10 23:57:00红豆不新鲜 品质有影响
作者:
diablo4 (æš—é»‘ç ´å£žç¥ž4代)
2019-09-11 00:31:00作者: ireneian (irene) 2019-09-11 13:44:00
同事老家种红豆之前采收跟他买，新鲜的煮2杯水就软了，剩下冰了半年拿出来煮4杯水才变软，不知道原因
我都用万用锅直接煮红豆 不用泡就煮烂 可能是有压力的关系 煮起来很入味 家里是hd2140