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这道鸡肉烤蔬菜，食材以鸡小腿、栉瓜、蕃茄跟蘑菇，能同时吃到肉品跟蔬食，达到饮食均衡。
<食材> 2~3人份
1. 鸡小腿约6只
2. 蘑菇 8朵
3. 栉瓜 1条
4. 番茄 9颗
5. 盐 2小匙
6. 黑胡椒适量
7. 匈牙利红椒粉适量
8. 迷迭香几株
9. 橄榄油少许
<时间> 60分钟
<作法>
1. 把鸡小腿洗净之后，倒入盐、黑胡椒、匈牙利红椒粉调味，放置冰箱醃制30分钟。
2. 洗净蔬菜接着将栉瓜切片，随意铺放在放有烘焙纸的烤盘上，撒上盐跟黑胡椒，最后淋些橄榄油放入预热180度的烤箱，烘烤25分钟。
3. 取出烤盘跟盛盘，随意放置几株迷迭香点缀即完成。