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来分享试做过几次的黄金泡菜食谱
酸甜带点微辣~ 有够开胃
网络上有各种黄金泡菜的食谱
我试过之后觉得除了豆腐乳之外
一定要加一点花生酱或其他坚果酱
才会让酱汁更香浓~
食谱给大家参考看看!
材料:
1. 高丽菜 (我用了半颗)
2. 红萝卜 半条
3. 香油两大匙
4. 花生酱或坚果酱四大匙
5. 白醋两大匙
6. 糖 四大匙
7. 韩国辣椒粉适量 (也可以换成一般辣椒酱或辣油)
8. 盐/味碄适量
9. 豆腐乳 大约4块~ 我用辣味麻油口味的，可以依自己喜欢的口味放入
10. 蒜头 6瓣
步骤:
1. 高丽菜洗干净后切小块 撒入适量的盐搅拌 脱水约1小时
2. 将高丽菜出的水倒掉 用冷水冲去盐分 再将水分挤干
3. 红萝卜切小丁，与香油/坚果酱/白醋/糖/味碄/韩国辣椒粉/豆腐乳/蒜头
加少许水 放入食物调理机中打到红萝卜成小碎粒
(有些人喜欢把红萝卜打成泥~ 但我觉得红萝卜碎粒会让黄金泡菜吃起来比较有口感~)
4. 试一下味道 可以依个人喜好增减各种调味品份量
5. 将高丽菜与酱料充分搅拌 装入容器中 一天后即可食用!