上个月去新疆吃了这道菜念念不忘阿！
正宗的大盘鸡会拌著皮带面一起吃
超Q超有嚼劲、带着酱汁吃超开胃！
材料都不难取得
自己觉得还原度很高
https://i.imgur.com/AtGMmcf.jpg
材料如下：
带骨鸡腿块
白花椰
紫洋葱
马铃薯
彩椒
姜片
蒜
葱
花椒
桂皮
八角
丁香
小茴香
台啤
盐
酱油
糖
辣豆瓣酱
https://i.imgur.com/OqLAfU4.jpg
https://i.imgur.com/TWpK90Q.jpg
步奏：
1. 鸡腿块先冷水川烫
2. 热油、炒糖、让鸡腿上色
https://i.imgur.com/106cac3.jpg
3. 上色后、放葱姜蒜、辣豆瓣酱2汤匙、拌炒
4. 再放所有香料、拌炒
5. 先放马铃薯、倒啤酒盖过食材
https://i.imgur.com/JF9qJ3V.jpg
6. 放盐、酱油或油膏适量、盖锅炖煮10分
7. 这时马铃薯应该半熟了、再放白花椰
https://i.imgur.com/lIH98UU.jpg
8. 最后再放紫洋葱、彩椒、再炖煮一下
9. 趁这时后把面煮起来备用
https://i.imgur.com/pII7kj1.jpg
10. 鸡也差不多炖好了、要留些汁拌面用
马铃薯要煮到微软烂、吸饱酱汁超好吃！
https://i.imgur.com/9t87cBK.jpg
备料到煮完差不多1小时
很容易成功的一道菜
味道也超合台湾人的胃！
推荐大家试试看！
我的料理纪录
有想知道的食谱和做法欢迎询问：）
https://www.instagram.com/spend_the_time

我也觉得还原度很低 虽然我只是旅游https://i.imgur.com/k2eVm3f.jpg问题是不是出在你在新疆吃到的就是很不正宗的?照片看起来真的没什么辣椒干 你是跟团还是自助?其实一堆大盘鸡都有中国人在下面批不地道 詹姆士也有我丝路自助完觉得 那里的菜几乎不脱油麻辣最后詹姆士说 各家做法都不一样 盘子大就是大盘鸡

楼上少了哪些说一说嘛 都待一年了应该吃过不少吧

看起来超好吃！

这厉害，很像猪脚，很新疆阿嬷味

我娘指定这道要放青椒 他说味道更像在新疆吃到的

谢谢分享

4楼+1 新疆旅游天天吃，有青椒没花菜

红椒青椒吗？有没有西红柿？

青椒也可以噢！！花菜是我自己加的附上在新疆吃到的本人 https://i.imgur.com/k2eVm3f.jpg没有加蕃茄我是加红椒

……在新疆工作一年的我觉得还原度很低……不会加洋葱白花菜彩椒……香料也还缺了几味……

我上次吃的有加紫洋葱耶！大盘鸡的做法百百种、当然不敢说自己的正宗、只是做了接近当时自己吃的味道、再变化成自己更喜欢的样子！料理这件事、别太追求标准版本、毕竟口味这件事只要取悦自己就可以了：）

推楼上原po的想法！

自己要吃的~~开心就好

上面说香料缺几味，怎不直接补充呢??

满有趣的食谱 感觉香料也都还算好取得

中药行买得到呦！而且超便宜、只买一点点也可以：）没有浪费食材的压力

推推 看起来好好吃

青椒＋1

大盘鸡合台湾人口味，很下饭

我喜欢大盘鸡配扯出来的宽面，爽呀～

推推

宽面一出场、真的完美ending!

饿了

我也做过，可以参考 #1K7ebJ6I

曾经吃过很好吃的大盘鸡，现在搬家不知道去哪了Q_Q

如果有自己做口味上的调整，何不在食谱中写明呢？毕竟分享食谱时说还原度很高，但也没有没有说明妳是如何依个人口味调整的，而是在底下推文里才提到妳有这么做，这样的确是易引起误会的啦

我在北京的新疆饭馆吃的大盘鸡是配烤馕，面饼吸饱汤汁也是一绝！