周末去好市多买了大成那种单片包装的鸡胸肉
之前有买过市场的直接煮觉得很干
妈妈叫我先用米酒或是一些调味料醃过在煮
但因为不想影响后续煮完后的味道
不知道如果是水煮鸡肉的话大概会先用什么方式醃?
可以不影响味道又可以让鸡肉煮完不会干?
另外想问一下大家煮好都会泡冰水一下吗?
作者:
huiimin (hui)
2019-09-12 13:40:00我也觉得不先醃可以 但要用闷的
作者:
santian (老游)
2019-09-09 13:30:00我觉得用原味优格醃 要煮前冲掉 不会影响味道又很嫩
作者:
dt0312 (在蔚蓝之中翱翔)
2019-09-09 13:52:00我用youtube錵鑶玮恒师的方式煮每次都很嫩
作者:
tot9221 (江城子)
2019-09-09 15:33:00优格+咖哩粉+鱼露+少许糖醃鸡胸肉超好吃不过我是用炒的就是
作者:
sammoon (sam)
2019-09-09 15:43:00用闷的闷熟鸡不柴了
作者:
cckkyle (水树奈々)
2019-09-09 15:58:00因为你的方式 才会太干
作者:
alex1156 (alex1156)
2019-09-09 16:22:002% 4小时
作者: Astringent (樱羽绵眠) 2019-09-09 16:25:00
我都轮流用好市多卖的韩式烧烤酱&另一款日式酱 大推煮法的问题真的比较大
作者:
paivdui (一块钱)
2019-09-09 17:22:00盐水先醃 沾好市多的胡麻酱超赞~
作者: s5pro (惊魂摄魄) 2019-09-09 17:55:00
用蛋白去醃，肉就不柴而且比较嫩，肉汁也会变多！
作者:
zhuanvy (小伙子)
2019-09-09 18:36:00蛋白醃 肉很嫩
作者:
mamaomik (呵呵之气拔山倒树而来)
2019-09-09 19:58:00盐水+香料粉
作者:
cloebee (克萝蜜)
2019-09-09 21:14:00盐水+1 滚水盖锅煮两分钟关掉闷熟 他们家的单吃或加点胡椒盐好吃
作者: mosuni971 (mo桑) 2019-09-09 21:39:00
盐水
作者:
x8109199 (TnkBii)
2019-09-09 23:31:00要烹煮前10分在双面抹盐就不会柴了最主要不是醃料的问题，而是烹饪手法才会让鸡胸肉干干的会干会柴就是过度烹煮，要有色有香就是一开始火大，鸡胸肉上色后在转小火慢慢让中心熟
懒的话就盐水一个晚上，然后滚水放进去，壹两分钟关火，盖上盖子泡熟，差不多15-20分钟就行
我也都是先泡盐水(通常都是4小时左右,如果觉得麻烦可以前一天晚上就先泡好) 切块状 滚水后丢进去 在等水滚起来盖上锅盖闷大概15-20分钟就好了 也常买这自己做鸡肉沙拉 这样就很好吃又嫩
作者:
date (你好我是迷妹)
2019-09-10 18:19:00用蒸的比较保水
作者:
mini183 (:))
2019-09-10 21:56:00我也喜欢用蒸的 超嫩超好吃
作者:
creepin (oohla)
2019-09-11 08:28:00都用盐水醃过 煮滚后用闷的 这样就很嫩很好吃了 也都是去好是多买大成这种 但天热真的要很注意保冰 才能维持新鲜
作者:
fdsn (fds)
2019-09-11 13:35:00盐水醃就很嫩了 热量控制时超爱买这个水煮
用黑胡椒盐（也是好市多）醃完电锅蒸，又嫰又多汁~大概外锅一杯水蒸完要闷一下
作者: chenyei (documentarian) 2019-09-12 03:08:00
不需要醃，水滚，肉入锅，上锅盖，关火。泡熟即可