[问题] 豚骨汤煮食时间是固定的吗? asssstang PTT批踢踢实业坊

[问题] 豚骨汤煮食时间是固定的吗?

楼主: asssstang (tyudehj) 2019-09-01 16:12:21

如题
今天我在煮拉面
将八人份比例的材料缩小到四人份
那豚骨汤的煮食时间也是吗?
原本的需要三小时

作者: MrPenguinn (Penguin) 2019-09-01 17:35:00

时间不够味道出不来吧

作者: fortrees (九黎鲧) 2019-09-01 17:36:00

那煮80人份不就要30小时

作者: alex1156 (alex1156) 2019-09-01 17:41:00

只要你的材料表面积没有增加，炖煮相同时间是必须的。若用大骨的话很耐炖，3小时可能还不够XD

作者: yesohya 2019-09-01 18:13:00

我觉得80人份30小时是正解耶 XD

作者: Agneta (阿妮塔) 2019-09-01 18:15:00

时间可能缩短一点但是不会到减半

作者: dereklam (阿志) 2019-09-01 19:13:00

酱油拉面的酱油并不是单纯酱油

作者: balius (爱喝鲜奶茶) 2019-09-01 19:28:00

酱油拉面基本上是酱油口味酱汁加上汤头

作者: aqn23520 (yu) 2019-09-01 20:01:00

2楼害我笑出来 XD

作者: mepass (努力浪费人生) 2019-09-01 22:00:00

我是觉得炖煮时间只跟材料表面积有关当然大锅的热量不太好传达不过不会是成正比

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